ZAPEČENE HELJDINE PALAČINKE SA MLADIM SIROM

Nastojala sam i ove palačinke prilagoditi nekoj laganijoj varijanti, tako da ih nisam posipala ribanim sirom i slično, nego uradila preljev od jaja i mlijeka i stvarno su bile fine.

Odličan ručak u ljetnom periodu.

Sastojci za heljdine palačinke:

• 120 gr heljdinog brašna
• 120 gr pšeničnog brašna
• 2 jaja
• 1 kašičica soli
• mineralna voda - količina po potrebi
• 1 kašika ulja

Nadjev:

• 600 gr mladog sira
• so

Preljev:

• 3 jaja
• 1 dcl mlijeka
• so

Izmutiti jaja, dodati so, ulje, obje vrste brašna, promiješati pa dodavati mineralne vode koliko je potrebno da se zamijesi smjesa za palačinke.

Ostaviti da odstoji 30-tak minuta, a zatim peći palačinke. Od ove mjere mi je izašlo 8 palačinaka.

Mladi sir posoliti i dobro viljuškom izgnječiti i izmješati. Po želji možete u smjesu dodati i feta sira, jaja, pavlake, ali ja sam htjela laganu varijantu.

Palačinke puniti nadjevom i motati kao sarme (i sa strana) da fil ne bi curio.

U nauljen pleh poredati zamotane palačinke.

Jaja dobro umutiti, pa dodati mlijeko i još malo izmiješati, posoliti po ukusu.

Preliti preko poredanih palačinki.

Staviti palačinke u rernu zagrijanu na 190 stepeni da se peku oko 15-tak minuta.

Također ako ne želite ovu manje kaloričnu varijantu, pospite palačinke ribanim sirom i vratite u rernu da se sir istopi.

Servirati toplo uz šolju jogurta ili sezonsku salatu. Po palačinkama možete rasporediti komadiće krem sira sa začinskim biljem.

Dobar tek!