KOLAČ SA KAJSIJAMA

Ako volite voćne kolače sa finim mekanim biskvitom, onda probajte ovaj jednostavan, a tako fin kolač. Kajsije mu daju onu finu kiselost, biskvit je divno mekan, nije suh...kolač po mjeri :)

Mjera je čaša od 2 dcl!


Sastojci:

• 2 jaja
• 1,5 čaša šećera
• 2 čaše brašna
• 1 dcl ulja
• 1 prašak za pecivo
• 1 čaša jogurta ili pavlake
• 500 gr kajsija
• šećer u prahu
• vanilin šećer

Pekla sam u manjem plehu dimenzija 20x20 cm, pa mjere prilagodite svojim potrebama.

Kajsije operite, očistite od košpica i narezite na kriške.

Dobro izmiksati jaja, pa dodati šećer i nastaviti miksati dok se smjesa udupla i postane kremasta.

U smjesu dodati jogurt i ulje, izmiksati, a na kraju umiješati žicom brašno pomiješano sa praškom za pecivo. 

Sjediniti fino smjesu i polovinu smjese izliti u nauljen i pobrašnjen pleh.

Staviti u rernu zagrijanu na 175 stepeni da se peče 7 minuta.

Izvaditi kolač iz rerne, poredati kriške kajsija i preliti drugim dijelom smjese.

Vratiti u rernu i nastaviti peći još oko 30 minuta.

Vruć kolač posuti mješavinom šećera u prahu i vanilin šećera, ohladiti, sjeći na kocke i uz šolju kafe uživati :)

Po želji dio brašna možete zamijeniti kakaom u prahu ili raditi jedan dio smjese svijetli, a drugi tamni. Također ga možete praviti sa bilo kojim sezonskim voćem.