CAKE POPS

ožujka 26, 2014

CAKE POPS

Leonu, sinu moje sestre, sutra je rođendan. Obzirom da mu je mama napravila krasnu tortu, ja sam se odlučila za Cake Pops, jer mislim da s tim nema greške.

Djeca ih naprosto obožavaju, dekorativni su i jako ukusni. Vidjela sam dosta recepata u kojima se smjesa pravi od keksa sa raznim dodacima, a ja sam se odlučila za pravu varijantu ovih kolačića. Ovo je recept za čokoladne Cake pops od sočnog kakao biskvita i ganachea od tamne i noissete čokolade!

Savršeno čokoladni i izuzetno lijepi. Jedva čekam da vidim izraz njegovog lica sutra :D

Sama priprema nije komplikovana, treba pratiti korake i uspjeh je zagarantovan.

Pa, drage moje, obradujte svoje mališane i njihove prijatelje i bez nekog posebnog povoda. Malo sam se igrala, pa sam ih stavljala na kornete kako bi podsjećali na sladoled i - mislim da će se svima dopasti.

Možete ih raditi i klasično, samo kao kuglice na štapiću :)

P.S. Potrudila sam se prikazati postupak kako bi bio jasan svima :)

Biskvit:

110 gr margarina
170 gr šećera
110 gr brašna
40 gr kakao praha
100 ml mlijeka
2 jaja
1 kašičica extrakta vanilije
1/2 kašičice praška za pecivo
1/4 kašičice sode bikarbone
1/4 kašičice soli

Ganache:

100 ml slatkog vrhnja
100 gr tamne čokolade
50 gr noissete čokolade

Glazura:

30 gr margarina
150 gr tamne čokolade
2 kašike ulja

Za dekoraciju:

šarene mrvice
čokoladne mrvice
kokosovo brašno
razne bombonice

17-18 drvenih štapića za ražnjiće (ako radite kuglice veličine ping-pong loptice kao moje, a ako radite manje može izaći i 30 komada)

Za ganache:

Moj savjet je prvo pripremiti ganache jer se mora hladiti.

Zagrijati slatko vrhnje u manjem loncu i maknuti sa vatre. Umiješati tamnu čokoladu i noissete čokoladu. Vratiti na laganu vatru (da ne zakuha) i žicom miješati samo da se čokolada istopi i dobijete finu glatku smjesu.

Vruću smjesu prebaciti u staklenu zdjelu (jer se brže hladi) i ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi, a zatim ohlađeno staviti u frižider na pola sata da se stegne u gustu kremu.

Na kraju to izgleda ovako:

Izrada biskvita:

Pjenasto izmiksati margarin sa šećerom, soli i aromom vanilije.

U smjesu dodati jaja i dobro izmiksati. Potom redom dodavati mlijeko, brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i kakao. Kad nastane glatka smjesa, izliti u lagano nauljen i pobrašnjen manji pleh (moj je dimenzija 20 x 20 cm) i peći na 175 stepeni oko 30 minuta.

Ispečen biskvit ostaviti da se skoro skroz ohladi.

Izrada kuglica:

Prohlađen biskvit dobri izmrviti rukama u jednu zdjelu.

U njega umiješati ohlađenu ganaš kremu i sve rukama fino sjediniti da dobijete kompaktnu smjesu.

Jednu tacnu obložite alu folijom.

Rukama formirajte loptice (željene veličine) i slažite na alu foliju.

Ostavite u frižider na pola sata da se stvrdnu.

Za glazuru:

U manjem loncu na laganoj vatri otopiti margarin, maknuti sa vatre i umiješati izlomljenu tamnu čokoladu. Ako je potrebno ponovo zagrijati i žicom dobro izmješati. Na kraju umiješati ulje i kašikom još malo promiješati.

Moja glazura je bila prilično gusta (što zavisi i od kvalitete čokolade), a ako vam je tekuća sačekajte malo da se prohladi kako bi bila gušća.

Izrada cake popsa:

Nakon što su kuglice odstajale u frižideru 30 minuta, možete rukom popraviti oblik ako niste zadovoljni, jer je lakše raditi sa stvrdnutim kuglicama.

Svaki štapić ubosti u glazuru oko 1 cm da bi se bolje zalijepili za smjesu i onda ga zabodite u okruglicu - najviše do sredine kuglice.

Ako radite sa kornetima, svakom kornetu odsijecite vrh da štapić može proći. Štapiće provucite kroz pripremljeni kornet i glazirajte na slijedeći način:

Okruglice premažite topljenom čokoladom ili ih jednostavno prelijte pa sačekajte malo da se ocijedi višak i posipajte šarenim mrvicama, čokoladnim mrvicama, bombonima, kokosom.

Savjet: u jednu teglu stavite rižu, grah ili ječam i tu zabadajte formirane kolačiće da se mogu hladiti.