PANCEROTE SA HELJDINIM BRAŠNOM

Savršen doručak ili večera uz šolju mlijeka ili jogurta...

Tijesto je fantastično...mekano, prosto diše. Ukoliko probate nećete se pokajati ;)

Sastojci za tijesto:

• 1 čaša (od 2 dcl) heljdinog brašna
• 3 čaše pšeničnog brašna
• 2 jaja
• 1 prašak za pecivo
• 1 kesica suhog kvasca
• 1 čajna kašika soli
• 1 mala kačišica šećera
• 1 dcl ulja
• 2 dcl jogurta

Nadjev:

• 400 gr pileće salame (ili neke druge po vašem izboru)
• 8 listića tost sira
• malo origana
• kečap

Premaz pancerota:

• 1 jaje
• malo ulja
• malo soli

Za posipanje:

• sjemenke susama
• sjemenke čurekota

U posudi pomiješati heljdino i pšenično brašno, pa dodati viljuškom lagano umućena jaja, ulje, so, šećer, prašak za pecivo, kvasac i jogurt. Rukom lagano zamijesiti tijesto (meni je ova količina ulja i jogurta bila taman za tijesto kakvo treba da bude), koje će biti srednje mekane strukture, oblikujte loptu i ostavite da odmori oko 20-tak minuta, pokriveno.

Salamu izrendati.

Tijesto na pobrašnjenoj podlozi premjesiti i podijeliti na 8 loptica. Svaku lopticu razvaljati u krug debljine oko 3 mm. Premazati kečapom (ali ne po rubovima), na donji dio kruga staviti dio izrendane salame, a odozgo staviti tost sir koji ste prepolovili. Gornji dio tijesta staviti preko donje polovice, pa viljuškom okolo preći kako bi zalijepili rubove. Postupak je na slici ispod.

Pancerote poredati u pleh koji ste obložili papirom.

Umutiti jaje sa malo ulja i soli i kistom premazati pancerote, a zatim ih posuti sjemenkama čurekota i susama.

Staviti ih da se peku u rernu zagrijanu na 180 stepeni oko 15-tak minuta da lijepo porumene.

Ispečene pokriti čistom krpom i ostaviti da odstoje oko 5 minuta, a zatim ih tople servirajte prelivene sa malo kečapa i posute origanom,  uz šolju mlijeka ili jogurta.

Dobar tek i vama :)

Presjek: