"SLATKI GRIJEH"

srpnja 14, 2015

"SLATKI GRIJEH"

Za ovu tortu suvišno je napisati bilo šta. Jednostavno se mora probati.

Savršen poljubac čokolade i malina će vas osvojiti na prvi zalogaj.

Potrudila sam se slikati svaki korak pripreme i samim tim ni početnice neće imati problema da je naprave i oduševe se njenim fenomenalnim okusom.

Moja kći je rekla da je ova torta najbolja koju je do sada probala. Nemojte joj vjerovati, kao ni meni, uvjerite se sami :)

P.S. Bez maslaca ili margarina...lagana i prozračna.

Sastojci za biskvit:

5 jaja
10 kašika šećera
8 kašika brašna
50 ml ulja
50 ml mlijeka
4 pune kašike kvalitetnog kakaa
1 prašak za pecivo

Krema:

500 ml mlijeka
1 kesica nougat premium pudinga
6 kašika šećera
100 gr čokolade za kuhanje
10 gr mljevene želatine (1 kesica)
300 ml slatkog vrhnja

300 gr svježih malina

Ganache preliv:

200 ml slatkog vrhnja
150 gr čokolade za kuhanje

Dekoracija:

200 ml slatkog vrhnja
100 gr čokolade

Dno kalupa za tortu promjera 26 cm, obložiti pek papirom.

Rernu zagrijati na 180°.

Cijela jaja miksati sa šećerom dok ne posvijetle i ne narastu, a zatim dodati mlijeko i ulje. Kratko miksati, pa dodati pomiješano brašno sa kakaom i praškom za pecivo, a zatim žicom za mućenje sve fino sjediniti da bude kompaktno.

Izliti u kalup.

Peći na 180° 25 minuta. Čačkalicom provjeriti da li je pečen.

Ispečen biskvit izvaditi iz rerne, pokriti sve aluminijskom folijom i ostaviti da se malo ohladi - cca 3-4 minute.

Izvaditi biskvit iz kalupa i presjeći ga na dva dijela.

Jednu koru staviti na pladanj za posluživanje i okolo obruč.

Za kremu od ukupne količine mlijeka oduzeti 1 dcl i izmješati sa šećerom i prahom za puding.

Na slici ispod je puding koji sam koristila.

Izmješati smjesu sa pudingom da nema grudvica, a ostatak mlijeka zakuhati. Kad prokuha sipati smjesu sa prahom i skuhati klasičan puding.

U vreo puding staviti čokoladu izlomljenu na kockice, pa žicom miješati dok se sve fino ne istopi i sjedini.

Želatinu preliti sa 3 kašike vode i kad nabubri, odmah je umiješati u vruć puding sa čokoladom i miješati žicom dok se želatina istopi.

Ostaviti da se ohladi.

Izmiksati slatko vrhnje i sjediniti ga sa hladnim pudingom. Sve dobro izraditi i dobiće se fina lagana krema.

Odmah pripremiti ganache.

Zagrijati slatko vrhnje do vrenja (ne smije prokuhati), skloniti sa ringle i umiješati čokoladu izlomljenu na kockice. Žicom energično miješati da se čokolada istopi i ostaviti da se i to ohladi.

Sada slažemo tortu:

Preko biskvita u kalupu premazati tanak sloj pripremljene kreme.