JOGURT KROFNE

Krofne koje nemaju greške... i mekane i ukusne i lijepe :)

Sastojci:

• 500 gr brašna
• 1 jaje
• 1 žumanjak
• prstohvat soli
• 3 kašike šećera
• 1 kesica suhog kvasca
• 2 kašike ulja
• 1 kašika otopljenog putera
• 2 dcl jogurta
• 1 dcl tople vode
• ribana korica limuna
• šećer u prahu za posipanje
• 1 vanilin šećer
• ulje za prženje

Blago viljuškom ulupati 1 cijelo jaje i žumanjak uz prstohvat soli.

Brašno pomiješati sa suhim kvascem, pa dodati ulupana jaja, šećer, jogurt, toplu vodu, ribanu koricu limuna i na kraju ulje i otopljeni puter. Uz dodatak tople vode zamijesiti srednje mekano tijesto koje se ne lijepi za prste. Nauljenim rukama oblikovati lijepu lopticu tijesta, pokriti i ostaviti na toplom mjestu da se udupla.

Nadošlo tijesto prebaciti na pobrašnjen sto, premjesiti i oklagijom rasklagijati na 1 cm debljine.

Čašom vaditi krugove, pokriti ih suhom kuhinjskom krpom i ostaviti da nadolaze 15 minuta. Zatim ih okrenuti i pustiti da nadolaze 15 minuta i sa druge strane.

U međuvremenu u šerpu nasuti ulje (u visini 2 cm, pa je moja preporuka koristiti manju šerpu kako ne bi sipali i potrošili previše ulja) i staviti ga na srednje jaku vatru da se zagrijava.

Dršku kuhače uroniti u ulje i ako se oko nje stvaraju mjehurići, spremno je za prženje.

Ne smije vam biti pregrijano ulje jer će vam krofne goriti i neće se fino ispržiti. 

U zagrijano ulje stavljati nadošle krofne ali tako da gornja strana bude okrenuta dole, poklopite ih staklenim poklopcem i pržite par minuta da lijepo narastu i porumene.

Potom otklopite šerpu, okrenite krofne i tako otkrivene pržite i sa druge strane par minuta.

Vaditi ih na kuhinjski ubrus da se ocijedi višak masnoće (a nisu uopšte masne i ne piju puno ulja), pa ih uvaljati u mješavinu šećera u prahu i vanilin šećera ili ih samo pospite šećerom u prahu.

U slast!

Po želji ih punite omiljenim džemom ili nutellom pomoću slastičarskog šprica.

Presjek:

Punjena domaćim džemom od šljiva: