JABUKA-ĐUMBIR KOCKE

Ako niste probali ovaj fenomenalan spoj jabuka i đumbira, obavezno probajte.

Biskvit:

• 4 jaja
• 14 kašika šećera
• 1 vanilin šećer
• 1,5 dcl ulja
• 1,5 dcl mlijeka
• 16 kašika brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 kašika mljevenog đumbira 

Nadjev:

• 1 kg nakiselih jabuka
• 50 gr putera
• 5-6 kašika šećera
• kašičica cimeta

Za posipanje:

• šećer u prahu 
• vanilin šećer

Jabuke oguliti i isjeći na kriške. U šerpi otopiti i zagrijati puter, pa staviti jabuke, posuti cimetom i šećerom, promiješati, poklopiti i ostaviti da se dinstaju toliko da puste sok i omekšaju. Tada ih skloniti sa ringle i pripremiti biskvit.

Rernu zagrijati na 180°.

Odvojiti bjelanjke i žumanjke, pa bjelanjke umutiti u čvrst snijeg i ostaviti sa strane.

U žumanjske dodati šećer i miksati dok se šećer istopi, a zatim dodati ulje, vanilin šećer, đumbir, mlijeko i još kratko miksati. Brašno pomiješati sa praškom za pecivo pa dodati u pripremljenu smjesu i kratko izmiksati da se poveže. Na kraju žicom lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.

Smjesu podijeliti na dva dijela.

U nauljen i pobrašnjen pleh sipati polovinu smjese i staviti da se peče oko 10-15 minuta. Potrebno je samo da se formira korica na vrhu biskvita.

Izvaditi pleh, po biskvitu poredati pripremljene jabuke (zajedno sa sokom koji su pustile), pa posuti drugom polovinom pripremljene smjese. Vratiti u rernu i peći do kraja. Najbolje čačkalicom provjerite da li je pečen.

Ispečen kolač ostaviti da se ohladi u plehu, a onda posuti šećerom u prahu uz dodatan vanilin šećera, sjeći na kocke i servirati.

Uživajte :)