INTEGRALNA MASLENICA SA HELJDINIM BRAŠNOM

studenoga 26, 2020

INTEGRALNA MASLENICA SA HELJDINIM BRAŠNOM

Divna, ukusna i zdrava maslenica!

Uz šolju jogurta ili mlijeka savršen ručak!

📍Sastojci za jufke:

✔️4 čaše bijelog brašna

✔️2 čaše heljdinog brašna

✔️1 čaša crnog pšeničnog brašna

✔️ 1 kašičica soli

✔️3 kašike ulja

✔️Mlaka voda (količina po potrebi)

📍Za premaz jufki:

✔️150 gr otopljenog maslaca

✔️1 dcl ulja

📍Nadjev ili preljev:

✔️250 ml vrhnja za kuhanje

✔️3 jaja

✔️2 kašike milerama

✔️2 kašike pšeničnog griza

✔️So

📍Zaliti pitu sa:

✔️1 dcl mlijeka

✔️3 kašike ulja

✔️Malo soli

✔️Sjemenke susama i lana

Od navedenih sastojaka za tijesto, uz dodavanje tople vode zamijesiti srednje mekano, neljepljivo tijesto, dobro izraditi rukama i podijeliti na 4 loptice (jufke).

Pokriti streč folijom i ostaviti da odmaraju oko sat vremena.

Za to vrijeme, u posudi izmutiti jaja pjenjačom, dodati, vrhnje, griz, so i mileram. Sve sjediniti i ostaviti sa strane. Maslac otopiti i u njega dodati ulje.

Razviti prvu jufku na pobrašnjenom stolu, koliko može, jer treba imati u vidu da se ove integralne jufke ne mogu razviti skroz tanko kao od bijelog brašna. Počet će pucati. Zatim poprskajte otopljenim maslacem i uljem, pa pospite nadjevom. Složite kao pismo, ali ne zaboravite da kada slažete kao pismo sve suhe dijelove pokapate masnoćom i nadjevom. Stavite na neku tacnu i razvijajte drugu jufku. Pomastite, stavite nadjev, pa u sredinu stavite prethodno složenu jufku. Tako "pakujete" jednu u drugu.

Kada završite četvrtu jufku, pleh dublji i veći namažite otopljenim maslacem, maslenicu okrenite naopako, da spojevi budu dole. Preliti ostatkom nadjeva i posuti sjemenkama susama i lana.