ROLOVANA ČOKO-BAKLAVA

Vrelina koja traje danima me baš umrtvila, da nisam imala volje ni želje otvarati laptop, a mislim da je tako sa većinom ljudi.

Danas je već malo podnošljivije, pa ću napisati par stvari koje sam u međuvremenu pripremila.

Za Bajramske praznike baklava je tradicionalna poslastica i bez nje se ne može zamisliti taj praznik.

Pošto ne volim klišee, odlučila sam napraviti ovu verziju rolovane čoko-baklave (djeca će je uvijek rado pojesti) i bila je zaista pun pogodak. Čokolada, orasi, hrskavost i sočnost u isto vrijeme, ukratko - fantastična je.

Sastojci:

• 1 pakovanje gotovih kora za baklavu (500 gr)
• 150 gr mljevenih oraha
• 100 gr sjeckanih oraha
• 150 gr isjeckane ili izrendane čokolade
• 250 gr putera
• 2-3 kašike ulja
• 7 kašika šećera

Agda:

• 500 gr šećera
• 500 ml vode
• 2 vanilin šećera
• sok 1/2 limuna

Čokoladni preliv:

• 200 gr čokolade za kuhanje
• 3 kašike putera
• 2 kašike ulja

Odmah prebrojte koliko listova jufke imate u pakovanju, jer vam za 1 roladu trebaju 2 lista. U mom je bilo 14 kora i dobila sam 7 rolada.

Puter otopiti na laganoj vatri sa 2-3 kašike ulja i odstraniti bijelu pjenu koja se pojavila na vrhu jer prilikom pečenja baklave će potamniti i dati gorčinu.

Prvi list pokapati sa vrlo malo otopljenog putera, pa uz jedan duži rub posuti malo mljevenih i sjeckanih oraha, kao i komadiće čokolade. Vodite računa da količinu posipa rasporedite za sve rolade, a dio mljevenih oraha ostavite za posuti gotove baklave.

Zarolati čvrsto roladu i redati na blago nauljen pleh jednu do druge.

Oštrim nožem isjeći rolade na komade dužine 5-6 cm. Ostatkom otopljenog putera preliti cijelu baklavu, prvo po rezovima, a onda četkicom razmazati po cijeloj površini.

Peći u rerni zagrijanoj na 180° oko 25-30 minuta, a ako vam brzo porumeni, smanjite temperaturu i pecite do kraja. Kad prodrmate tepsiju a baklavice počnu da "šetaju" po njoj, gotove su. 

Baklavu ostavite da se hladi, a vi pripremite agdu.

U šerpu sipati šećer i vanilin šećer, preliti vodom i staviti na ringlu da prokuha.

Od momenta kad proključa kuhati je tačno 5 minuta (ako ne volite one guste, teške, sirupaste zaljeve - kao što ih ja ne volim). Pred kraj kuhanja agde dodajte sok pola limuna.

Vrućom agdom preliti mlaku baklavu.

Ostaviti da odstoji, ohladi se i da popije agdu.

Čokoladu otopiti na pari sa puterom i uljem.

Baklavice poredati na čist pek papir sa razmakom između.

Kašikom uzimati čokoladu i premazivati svaku baklavu posebno.

Posipati mljevenim orasima.

Ostaviti da se čokolada stisne i spremna je za posluživanje.

Okolo hrskava, unutra sočna... zaista preporučujem svima da probaju :)