četvrtak, 18. listopada 2018.

ŠTRUDLA SA JABUKAMA (VUČENO TIJESTO)

I nekako uz jesen, fantastično paše štrudla sa jabukama. Miris cimeta i jabuka je nešto što opija i grije dušu.
Pa ako niste ranije razvlačili tijesto za štrudlu, evo prilike da probate i uživate.



Tijesto:

- 500 gr brašna 
- 3 kašike ulja
- malo soli
- 1 kašika alkoholnog sirćeta
- mlaka voda (količina po potrebi)

Nadjev:

- 1 kg jabuka 
- 4-5 kašika šećera 
- 2 vanilin šećera 
- cimet
- 2 kašike prezle

i

- 100 gr otopljenog maslaca
- par kašika ulja 
- šećer u prahu 

Od svih sastojaka zamijesiti tijesto kao za pitu, glatko i elastično. Premazati uljem i ostaviti da odmara najmanje 30 minuta. 

U međuvremenu oguliti i izrendati jabuke, dodati šećer, vanilin šećer i prezlu, pa sve dobro izmješati.

Na stolnjak staviti malo brašna, prebaciti tijesto i razvaljati što tanje, ipak malo deblje nego za pitu. Ako su vam krajevi debeli kdrežite ih.
Poprskati otopljenim maslacem i sa krajeva do 2/3 posipati jabuke. Zarolati stolnjak sa obje strane da dobijete dvije štrudle. Rasijecite kroz sredinu da ih razdvojite.
U pleh stavite masni papir koji premažite maslacem pomoću kista, samo malo.
Štrudle stavite u pleh i premažite maslacem.


Peći u zagrijanoj rerni 180-200° oko 30 min, pa izvadite štrudle i još jednom ih premažite maslacem i vratite još malo u rernu.

Malo ih prohladite, pa pospite šećerom u prahu.

Sijecite i uživajte!!!





ponedjeljak, 15. listopada 2018.

MASLENICA

Na našem stolu, zaista dugo nije bila, a ne vidim niti jedan razlog za to. Savršena je i jako ukusna. Neko pravi samo sa maslacem, a nama je ovako puno ukusnija i bolja.
Ako niste probali, probajte.


Sastojci za tijesto:

- 600 gr brašna 
- 2 prstohvat soli
- 2 kašike ulja
- mlaka voda (količina po potrebi)

Preliv:

- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 4 jaja
- so

i

- 150 gr otopljenog maslaca
- 50 ml ulja

Od sastojaka za tijesto, zamijesiti glatko, elastično tijesto kao za svaku pitu. Podijeliti na 3 jufke, koje premažete uljem i pokrijete streč folijom, pa ostavite da odmaraju 30 minuta.

Otopiti maslac sa uljem.
Jaja blago umutiti žicom, posoliti, dodati vrhnje za kuhanje i sve zajedno izmutiti.

Prvu jufku razviti oklagijom ili rukama što tanje. Kašikom sipati preliv, posuti pripremljenom masnoćom i prebaciti krajeve kao knjigu, da dobijete kocku ili pravougaonik, ovisno od vaše tepsije. Može i krug. Između preklapanja svaki suhi dio jufke posuti prelivom, da nema praznine. 
Tako formiranu jufku odložiti na neku pobrašnjenu tacnu. Razviti i drugu jufku, preliti, pomastiti i u sredinu staviti formiranu prvu jufku, pa isto preklapati. Ponoviti postupak sa trećom jufkom. Kad ste sve završili, u nauljen pleh prebaciti maslenicu, odozgo preliti ostatkom preliva i poprskati masnoćom pa posuti sjemenkama susama.
Peći u zagrijanoj rerni na 200° oko 25 do 30 minuta da lijepo porumeni.


Pečenu maslenicu pokriti suhom krpom da malo stane, pa rezati i servirati toplu uz jogurt ili neku salatu.

Dobar tek!!! 🍽🥛😉😊





nedjelja, 14. listopada 2018.

MRAMORNE ČOKOLADNE KOCKE

Kratko rečeno - predobre!
Za sve čokoljupce.


Biskvit:

- 4 jaja
- 100 gr šećera
- 200 gr maslaca
- 100 gr čokolade za kuhanje
- 4 kašike brašna
- 1 prašak za pecivo

Tamna krema:

- 500 ml slatkog vrhnja
- 250 gr čokolade za kuhanje
- 1 kašika šećera

Bijela krema:

- 300 ml slatkog vrhnja
- 200 gr bijele čokolade za kuhanje

 Odvojiti bjelanjke i žumanjke.
U žumanjke dodati šećer i dobro izmješati. Dodati otopljeni maslac i čokoladu, pa brašno pomiješano sa praškom za pecivo i na kraju izmiksane bjelanjke lagano žicom umiješati u smjesu.

Pravougaoni pleh malo pouljiti i pobrašniti, pa istresti smjesu, poravnati i peći u zagrijanoj rerni na 180° oko 20-25 minuta. Čačkalicom provjeriti da li je ispečen.

U šerpu staviti vrhnje sa kašikom šećera i čokoladom izlomljenom na kocke, pa neprestano miješati žicom da se sjedini i istopi (ne da prokuha).
Ostaviti da stane oko 5 minuta. U međuvremenu na isti način otopiti bijelu čokoladu u vrhnju, pa i nju malo ostaviti da stane. Mlake kreme izliti na koru, pa malo viljuškom prošarati. Ostaviti da se stisne na sobnoj temperaturi, a potom staviti u frižider da se dobro stegne.
Najbolje da prenoći u frižideru.

Sjeći na kocke i poslužiti.
Enjoy!!!🍫💗







srijeda, 10. listopada 2018.

LAZANJE

Danas za ručak lazanje, ali sa domaćim, svježom korama i moram vam reći da je okus savršen. Svakako preporučujem da probate.


Tijesto:

• 6 dl brašna
• 3 cijela jajeta
• 3 žumanjka
• 2-3 kašike hladne vode
• veći prstohvat soli

Bešamel:

• 80 gr maslaca
• 1200 ml mlijeka
• 80 gr brašna
• 1 mala kašičica soli
• prstohvat bijelog bibera
• malo muškatnog oraščića

Bolonjez umak:

• 500 gr mljevenog mesa
• 2 srednje glavice crvenog luka
• 2 srednje kašičice maslaca
• 1-2 male kašičice mljevene crvene paprike
• 4 kašike paradajz sosa
• 2,5-3 dcl pasiranog paradajza
• 1 mala kašičica suhog origana
• 1 mala kašičica suhog bosiljka
• so
• biber
• vegeta
• 1/2 povrtne kocke za supu

I

• 300 gr izribanog sira gaude ili edamera

Zamijesiti tijesto od navedenih sastojaka (kao za domaće rezance), pa ga dobro izraditi rukama, podijeliti na 4 loptice i razvaljati ručno ili na mašini za tijesto debljine rezanaca. Isjeći na dužinu pleha i ostaviti da se prosuši dok pripremite nadjev i bešamel.

Na maslacu propržiti sitno isjeckan crveni luk da postane staklast, dodati mljeveno meso i kratko propržiti. Zatim dodati pasirani paradajz, sos paradajz, pola kocke za supu, crvenu papriku i sve krčkati na laganoj temperaturi oko 10 min. Dodati začine na kraju i dobro promiješati.

Za pripremu bešamela, u šerpi otopiti maslac pa dodati brašno i promiješati samo par minuta, pa doliti postepeno mlijeko. Neprestano miješati žicom dok ne prokuha i dalje miješati stalno pazeći da vam ne zagori. Kad dobijete željenu gustoću, skloniti sa ringle, dodati so, biber i malo muškatnog oraščića, promiješati i bešamel je gotov.

Sad slijedi slaganje:
U pravougaoni pleh nasuti malo bešamela, pa staviti prvi red kora. Posuti dijelom bolonjeza i bešamela odozgo. Ide opet red tijesta i sve tako do vrha. Na kraju treba biti samo red tijesta koji pospete bešamelom. Odozgo narendati sir edamer ili gaudu.




Rerna treba biti zagrijana na 180°C.
Lazanje peći 45 minuta na srednjoj razini.

Pečene malo prohaditi (tople se ne mogu lijepo isjeći) i rezati na kocke, pa servirati.

Odlične su i hladne.

Dobar tek!!!




subota, 6. listopada 2018.

ORANGE-KARAMEL ROLADA

Savršen poljubac karamele i narandže.



Biskvit:
•6 jaja
•6 kašika šećera
•5 ravnih kašika brašna
•1 kašika gustina
•1 kašika ribane korice narandže
•kašičica ekstrakta narandže
Karamel:
•225 gr šećera
•90 gr maslaca
•100 ml slatkog vrhnja
Prvo pripremiti karamel.
Na laganoj vatri otopiti šećer da se lijepo karamelizira. Skloniti sa ringle pa dodati maslac izrezan na listiće. Sve fino sjediniti, da se maslac istopi. U to dodati slatko vrhnje, dobro izmješati i ohladiti.
Za koru izmiksati cijela jaja uz postepeno dodavanje šećera. Miksati dok se dobije svijetla pjenasta tekstura. Potom dodati brašno pomiješano sa gustinom i koricom narandže, ali ne miksati nego špatulom fino sjediniti i na kraju dodati aromu narandže.
Veliki pleh obložiti papirom, istresti smjesu i poravnati, pa peći u zagrijanoj rerni na 180° oko 15 minuta, prilagodite svojoj rerni.
Ispečen biskvit odvojiti od papira, staviti na čistu suhu kuhinjsku krpu i zamotati u roladu. Ohladiti. 
Ohlađenu koru premazati karamelom, zarolati i posuti šećerom u prahu.




TURSKE PITICE

Ideja za vaš ručak. Mekane su, nisu masne, sočne, uz jogurt ili dobru salatu odlične.




Tijesto:
-500 gr brašna
-1 kesica suhog kvasca
-2 male kašičice šećera
-3 male kašičice soli
-1 kašika ulja
-300 ml mlake vode
Nadjev:
-500 gr mljevenog mesa
-1 glavica crvenog luka
-2 režnja bijelog luka
-1 paradajz
-1 crvena paprika
-2 žute ili zelene paprike
-vegeta, so, biber, mljevena crvena paprika
-po želji i 400 gr svježeg špinata (nisam imala)
***Također, možete iskoristiti i zamrznutu mješavinu za sataraš umjesto svježeg povrća.
Zamijesiti tijesto od svih sastojaka, nauljiti i pokriti čistom krpom, pa ostaviti na toplo mjesto da nadođe (cca 30-40 min).
U međuvremenu na komadiću maslaca propržiti mljeveno meso, dodati isjeckan crveni i bijeli luk, potom ostalo povrće i dinstati sve skupa 15-tak minuta, po potrebi dolijevati malo vode. Na kraju dodati sve začine, izmiješati i ostaviti da se ohladi.
Nadošlo tijesto premjesiti na pobrašnjenom stolu, pa podijeliti na 8 istih loptica. Svaku lopticu razvaljati da tijesto bude debljine 2-3 mm. Nadjev podijeliti na 4 ista dijela. Nadjevom filovati jedan krug, odozgo poklopiti drugim krugom i prstima pritisnuti krajeve da se zalijepe.
U tavu staviti komadić maslaca i pržiti na srednjoj temperaturi jednu po jednu piticu, sa svake strane po 3-4 minute. Po potrebi dodavati maslaca, ne brinite, ne treba puno i uopšte ne budu masne.
Isjeći na četvrtine i servirati.
Dobar tek!
P. S. Lijepo sam to poslikala da bude jasniji način pripreme i za početnike u kuhanju.




ČOKOLADNI KOKOS KOLAČ (BEZ JAJA)

Kad vam se žuri, evo jednog savršeno jednostavnog kolača, bez jaja, sa malo potrebnih sastojaka, koji će vam uvijek uspjeti. Okusom podsjeća na čupavce, samo je ovaj kolač sočniji i puno bolji. Ima li ljepšeg spoja od čokolade i kokosa?




Mjera je čaša od jogurta (180 ml).
Biskvit:
-2 čaše jogurta
-2 čaše šećera
-2 čaše brašna
-pola čaše ulja
-1 supena kašika kakao praha
-1 mala kašičica sode bikarbone
Nadjev:
-12 kašika mlijeka
-8 kašika šećera
-125 gr maslaca
-100 gr čokolade
-100 gr kokosovog brašna
U posudu staviti jogurt, pa dodati šećer i dobro žicom izmiješati. Zatim dodati ulje, kakao i brašno pomiješano sa sodom bikarbonom. Sve fino sjediniti i istresti u pravougaoni pleh obložen papirom, smjesa će biti gusta ali tako i treba, lijepo poravnati i peći u zagrijanoj rerni na 200° 25-30 minuta. Najbolje provjeriti čačkalicom.
U međuvremenu pripremiti nadjev. U šerpu staviti mlijeko, kokos, maslac, čokoladu izlomljenu na kockice i šećer. Zagrijavati na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući da se svi sastojci sjedine (maslac i čokolada otope) i neka lagano krčka. Smjesa treba da je gusta, toliko da se lijepo može razmazati po kolaču. Ako je pregusta dodajte malo mlijeka, ako je rijetka dodajte malo kokosa.
Bitno je da nadjev i biskvit budu vrući.
Ispečen biskvit odmah premazati nadjevom, lijepo poravnati i ostaviti da se ohladi. Sve će se lijepo stisnuti, odozgo samo pospite sa malo kokosa i vaš kolač je gotov.
Probajte, nećete se se pokajati.



KUGLOF SA ROGAČEM I JABUKAMA

Čokoladno, sočno, moćno, mirisno.... Sve u jednom. Ko voli rogač, obavezno neka proba.




Sastojci:
-4 jaja
-1 čaša (200 ml) šećera
-1 vanilin šećer
-1 čaša ulja
-100 gr mljevenog rogača
-1 supena kašika kakao praha
-150 gr brašna (miješala sam sa integralnim, a vi ne morate)
-1 prašak za pecivo
-1 kašičica cimeta
-4-5 ribanih jabuka (srednje veličine)
Glazura:
-150 gr crne čokolade (sa većim procentom kakaa)
-80 gr maslaca
-1 kašika ulja
Jabuke oguliti i izrendati. U jednoj zdjeli izmiješati brašno, rogač, prašak za pecivo, cimet i kakao. U drugoj posudi pjenasto izmiksati cijela jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Postepeno dodavati ulje. Miksati i postepeno dodavati smjesu od brašna i rogača. Sjediniti i na kraju špatulom umiješati ribane jabuke.
Kalup za kuglof promjera 26 cm premazati maslacem i posuti brašnom. Izliti smjesu i poravnati pa peći u rerni zagrijanoj na 180° oko 40-45 minuta. Ako vam porumeni previše, pokrijte alu folijom i nastavite peći. Provjerite čačkalicom, mada u principu kolač je sočne teksture.
Ohladiti u kalupu, a potom ga okrenuti na pladanj za serviranje.
Na laganoj vatri otopiti čokoladu, maslac i ulje, prohladiti 2-3 minute i preliti kuglof.
Ohladiti i rezati.






petak, 5. listopada 2018.

KINDER-MILCH SCHNITTE

Savršena kopija originala... Jednostavne, a djeca ih obožavaju.



Biskvit :
-5 jaja
-5 kašika šećera
-5 kašika brašna
-2 kašike kakao praha
-2 kašike meda
-1 dcl ulja
-pola praška za pecivo
-1 vanilin šećer
Fil:
-3 dcl slatkog vrhnja
-2 kašike meda
-3 pune kašike milerama
-1 želatina fix (instant)
Odvojiti bjelanjke i žumanjke. Uz dodatak prstohvata soli izmiksati bjelanjke u čvrst snijeg.
Posebno miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, zatim dodati ulje, med, brašno pomiješano sa praškom za pecivo i kakaom. Kad se sjedini postepeno dodavati izmiksane bjelanjke miješajući žicom ili špatulom. Izliti u veliki pleh od rerne na pek papir i poravnati. Peći u rerni zagrijanoj na 180° 15 minuta.
Ispečen biskvit malo prohladiti, skinuti papir i presjeći uzduž na dvije polovine.
Slatko vrhnje izmiksati zajedno sa instant želatinom, na pola miksanja dodati med i mileram, te sve zajedno miksanjem sjediniti. Sve je gotovo za par minuta.
Na jednu koru istresti fil i ravnomjerno rasporediti. Odozgo staviti drugu koru i blago pritisnuti rukom da se slijepi uz fil.
Ostaviti u frižider na oko sat vremena. Poslije toga oštrim nožem isjeći na štangle željene veličine i uživati.
Ako volite više slatko, u fil dodajte šećera u prahu tokom miksanja.