utorak, 29. ožujka 2016.

"MUNCHMALLOW" TORTA

Moja uskršnja torta...kremasta, ukusna i stvarno predobra!
Nije mala, a pojela se za dan i po!
Djeca su luda za njom, provjerite i zašto ;)




Sastojci za kore:


  • 10 bjelanjaka
  • 10 kašika šećera
  • 4 kašike brašna
  • 100 gr mljevenih oraha
  • 1/2 praška za pecivo
  • malo ribane limunove korice

Fil:


  • 10 žumanjaka
  • 3 kesice pudinga od vanile
  • 1 kašika brašna
  • 1 litar mlijeka
  • 200 gr šećera
  • 250 gr putera
  • munchmallow (4 kutije za ovu četvrtastu tortu)

Dekoracija:

  • 2 dcl slatkog vrhnja
  • 2 kesice kreme od vanilije pripremljene po receptu


Kore sam pekla u četvrtastom plehu dimenzija 20 x 30 cm i trebalo mi je 4 kutije munchmallow-a (24 komada), dakle zavisno od veličine pleha ili kalupa za tortu.

Peku se dvije kore. Možete umutiti jednu smjesu, podijeliti na dva dijela i peći kore ili mutiti svaku koru posebno (u sastojcima je navedena ukupna količina za 2 kore).

Bjelanjke umutiti sa šećerom, pa dodati malo ribane limunove korice, brašno sa praškom za pecivo i mljevene orahe, lagano umiješati špatulom.

Kore peći na plehu obloženom papirom na 180° oko 10-15 minuta.

Pečene ostaviti da se ohlade.

Žumanjke izmiksati sa šećerom. Odvojiti jedan dio mlijeka od ukupne količine 1 litra (cca 100 ml), pa izmješati sa prahom za puding dodati žumanjke i 1 kašiku brašna, pa sve izraditi da nema grudvica.
Ostalo mlijeko zakuhati, pa dodati smjesu i skuhati puding koji će biti čvršće strukture.
Pokriti streč folijom i ohladiti. U ohlađeno dodati izmiksani puter pa sve zajedno sjediniti.

Kremu podijeliti na 2 dijela.

Odvojiti keksiće od munchmallow-a i izmrviti ih rukama. Kapice ostavite cijele.

U jedan dio kreme umiješati kašikom izmrvljene keksiće od munchmallow-a, a drugi dio ostaje žut.

Staviti jednu koru, premazati filom sa keksićima, zatim poredati kapice munchmallow-a jednu do druge. Odozgo premazati žutu kremu i pokriti drugom korom.

Ostaviti da se fino stisne i ohladi u frižideru.

Na hladnu tortu, premazati izmiksano slatko vrhnje, pa gotovim pripremljenim kremama od vanilije pomoću slastičarskog šprica dekorisati tortu.
Posula sam malo kakao praha odozgo.

Uživajte :)





JUNEĆI GULAŠ SA NJOKIMA BEZ KROMPIRA

Obožavam ovaj ručak!
Kao prilog možete poslužiti i kuhani ili pire krompir, tjesteninu ili rižu!



Za gulaš:

  • 600 gr junećeg buta
  • 2 glavice crvenog luka
  • 4 režnja bijelog luka
  • biber
  • so 
  • 1 kašika bio začina
  • 1 kašičica mljevene crvene paprike
  • 5 dcl pasiranog paradajza ili pelata
  • 1,5 litar vode
  • lovorov list
  • 2 kašike prezle
  • suhi ili svježi peršun

Crveni i bijeli luk dobro usitnici (radim to u sjeckalici) pa ih propržti na malo ulja. Dok se prži luk po potrebi zaliti sa malo vode da ne zagori.
Potom dodati isjeckano meso na kocke, so, biber i dinstati da meso dobije lijepu rumenu boju. Zatim dodati bio začin, peršun, lovorov list, miješati par minuta i dodati pasirani paradajz i vode toliko da pređe 2 prsta preko mesa.

Kuhati oko 45 minuta do sat vremena, zatim dodati prezlu i kuhati još 10-15 minuta. Ovaj gulaš je sa malo više tekućeg dijela, a ako želite gust gulaš, sipajte pola litre vode manje, pa ćete dobiti taman gustinu, a prezla vam neće biti potrebna.



NJOKE BEZ KROMPIRA:


  • 2,5 dcl vode
  • 1,5 kašika ulja
  • 1 kašičica soli
  • 150 gr brašna
  • 1 umućeno jaje


Zakuhati u vodi so i ulje do vrenja. Naglo dodati brašno i energično miješati da se dobije kompaktna masa (kao kad radite tijesto za princess krofne).

Ohladiti, a u ohlađeno dodati 1 umućeno jaje, dobro izmješati pa prebaciti na pobrašnjenu površinu. Kuglu podijeliti na 4 jednaka dijela i svaki dio razvaljati u valjak debljine prsta.

Rezati komadiće dužine po želji, možete ih ukrasiti na rende ili ostaviti onako.


 Na vatru staviti vodu da proključa, staviti i so i ulje (kao kad kuhate makarone), istresti njoke i kuhati ih dok ne isplivaju na površinu. Vaditi ih šupljikavom kašikom  i malo ih preliti maslinovim uljem da se ne lijepe.

Poslužiti tople :)



GRICKALICE SA SPELTINIM BRAŠNOM I SJEMENKAMA

Savršene grickalice uz omiljeni film :)




Sastojci:


  • 500 gr speltinog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 kašika soli
  • 2 dcl bijelog vina
  • 1 dcl ulja
  • 1 jaje (za premaz po želji, ja ga nisam koristila)
  • sjemenke susama, kima, lana

Pomiješati so sa praškom za pecivom i brašnom, pa dodati bijelo vino i ulje.
Dobro umijesiti tijesto.
 Na pobrašnjenoj podlozi razvaljati tijesto na debljinu 0,5 cm i kalupima sjeći perece, srca ili štapiće.

Peći na 200° oko 15-tak minuta.



ponedjeljak, 14. ožujka 2016.

"RAFFAELLO" TORTA

Ova predivna torta je bila rođendanska torta moje princeze. Izuzetno kremasta, ukusna i za svaku preporuku :)))

P.S. Recept je prebogat fotografijama, jer sam htjela pokazati kompletan postupak pripreme, a mislim da to ovaj recept i zaslužuje :)




Biskvit:

  • 7 bjelanjaka
  • 150 gr šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • 70 gr brašna
  • 150 gr kokosovog brašna

Krema:

  • 7 žumanjaka
  • 2 pudinga od vanilije
  • 700 ml mlijeka
  • 100 gr putera
  • 100 gr šećera u prahu
  • 500 ml slatkog vrhnja
 +

  • 1 pakovanje piškota
  • 100 ml mlijeka

i

  • 50 gr kokosovog brašna
  • čokoladni roleri za dekoraciju (opcionalno)
  • raffaello kuglice za dekoraciju (opcionalno)

Savjetujem prvo pripremiti kremu.

Žumanjke izmješati sa prahom za puding i 200 ml mlijeka. Preostalo mlijeko zakuhati i skuhati puding. Kuhati uz miješanje da se fino zgusne, bez grudvica.


Prekriti streč folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.


Kremi ćemo se vratiti poslije, a sad se priprema biskvit.

Bjelanjke izmiksati u čvrst snijeg i postepeno dodavati šećer i vanilin šećer uz neprestano miksanje.
Prašak za pecivo pomiješati sa brašnom, pa dodati bjelancima, a zatim lagano umiješati kokos špatulom.

Smjesu izliti u kalup promjera 26 cm obložen papirom.


Peći na 180° oko 15 minuta. Pazite da vam se ne prepeče.


Ispečen biskvit lagano odvojiti od kalupa, prebaciti na žicu za hlađenje (tako da gornja strana biskvita bude dole) i ostaviti da se potpuno ohladi.

Iako nisam navela u receptu, biskvit sam navlažila mlijekom u koje sam dodala malo šećera da bude sočniji.


Sad se vraćamo dovršavanju kreme.
Puter i šećer u prahu izmiksati pjenasto i umiješati u hladnu kremu. Slatko vrhnje izmiksati čvrsto i dodati kremi. Sve fino sjediniti mikserom na srednjoj brzini.


Biskvit staviti na pladanj za tortu, pa okolo montirati obruč.


Istresti pola kreme, poravnati i odozgo poredati piškote koje ste umočili u mlijeko.


Prekriti ostatkom kreme i fino poravnati.
Posuti kokosovim brašnom i ostaviti tortu da se dobro ohladi i stegne. Potrebno je oko 3-4 sata, najbolje preko noći, pa sutra dovršiti dekoraciju.


Ohlađenoj torti odstraniti obruč, u mom slučaju izmiksala sam još slatkog vrhnja 200 ml i okolo dekorisala tortu. Odozgo poredati čokoladne rolere i raffaello kuglice.



Sjeći i uživati u ovom savršenstvu :)



BRZE BANANA KOCKE

Kada ste u žurbi, a treba vam nešto kremasto i ukusno, onda je ovaj kolač pravi izbor.
Bez pečenja i bez upotrebe miksera, a rezultat je fantastičan.

Moj 8.mart-ovski kolač!

Djeca ga obožavaju, a i odrasli traže komad više :) Nešto što se kod mene najbrže pojelo. Probajte jer je i za početnice prosto k'o pasulj :D




Potrebno je:


  • 300 gr piškota (možete koristiti i plaza keks ili petit beurre, ali su piškote po meni najbolje)
  • 3 pudinga od vanilije
  • 10 kašika šećera
  • 1 litar mlijeka
  • 200 gr putera
  • 4 kašike pavlake
  • 4-5 banana
  • 200 ml slatkog vrhnja

Prah za puding pomiješati sa šećerom i od litre mlijeka odvojiti 16 kašika, pa sve zajedno dobro izmješati da nema grudvica.
Ostatak mlijeka zakuhati pa skuhati puding.
Skloniti sa ringle i u vruće umiješati puter izrezan na listiće, pa pjenjačom miješati da se istopi. Dodati i pavlaku pa opet dobro promiješati da se sjedini.
U sve to tako vruće, dodati keks koji je izlomljen na komadiće. Špatulom dobro izmješati da keks bude potpuno obložen kremom.

U pleh srednje veličine premazan komadićem putera, izliti polovinu smjese. Poredati banane izrezane po dužini, pa preko banana istresti ostatak smjese.

Ostaviti da se sve fino ohladi i stisne.

Izmiksati slatko vrhnje i premazati ohlađen kolač.
Sjeći na kocke.

To bi bilo sve :D Kratko, jasno i jednostavno!



PRHKA SAVIJAČA SA JABUKAMA

Jabuke i cimet su nešto što ne ide jedno bez drugog. U ovaj nadjev sam dodala cimeta poprilično, pa mi je kuća danima mirisala po jabukama i cimetu, ima li nešto ljepše?




Tijesto:

  • 500 gr brašna
  • 250 gr putera
  • 3 kašike šećera
  • malo ribane limunove korice
  • 2 kašike pavlake
  • 2 jaja
  • 1 prašak za pecivo

Nadjev:

  • 5-6 srednjih jabuka
  • 6 kašika šećera (ili više ako su jabuke nakisele)
  • 2 vanilin šećera
  • 3-4 kašičice cimeta
  • 3 kašike prezle
  • malo ruma (opcionalno)
  • po želji možete dodati i suhih grožđica

+ šećer u prahu za posipanje


U posudi dobro rukama izraditi brašno sa omekašlim puterom, pa dodati blago umućena jaja, šećer, pavlaku i limunovu koru, zatim prašak za pecivo, pa lijepo izraditi da se dobije fino i glatko tijesto.
 
Zamotati u streč foliju  i ostaviti u frižider na najmanje pola sata.

Jabuke oguliti i isjeći na kockice. Dodati šećer, vanilin šećer, cimet, prezlu, rum i sve fino izmješati.



Tijesto podijeliti na dva dijela.

Razvaljati prvi dio tijesta u pravougaonik, posuti polovinom pripremljenog nadjeva i čvrsto zarolati. Krajeve fino zalijepiti i štrucu prebaciti u pleh obložen papirom.

Isti postupak ponoviti sa drugim dijelom tijesta.



Savijače staviti peći na 180° oko 30 minuta da lijepo porumene. Vrijeme pečenja naravno prilagodite svojoj pećnici.

Ostaviti da se malo prohlade, pa ih obilno posuti šećerom u prahu, rezati i servirati.


VINSKE KIFLICE

Oooooodlične prhke kiflice.... Ne znam jesu li bolje tople, hladne ili kad odstoje. Tope se u ustima i od srca preporučujem. Brzo a jaaaako fino!




Sastojci za prhko tijesto:

  • 4 dcl ulja
  • 2 dcl bijelog vina
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 vanilin šećer
  • cca 750 gr brašna
  • malo ribane korice limuna (opcionalno)

Nadjev:

  • džem od marelice (može naravno bilo koji)
 i šećer u prahu za posipanje u koji ste dodali vanilin šećer


U posudi pomiješati ulje i vino, pa dodati jednu šaku brašna i prašak za pecivo. Miješati i postepeno dodavati ostatak brašna da se dobije fino i glatko tijesto koje se ne lijepi, ali ne smije biti pretvrdo. Ovisno od vrste brašna može vam trebati malo manje ili više, pa sam orijentaciono napisala 750 gr jer je meni trebalo tačno toliko.

Tijesto odmah podijeliti na 6 dijelova. Masno je i jako se lijepo da raditi.
Svaki dio razvaljati u krug veličine tanjira i podijeliti na 8 dijelova.
Nadjenuti kašičicom džema od marelice i zarolati kiflice.

Redati ih u pleh koji možete obložiti papirom, a i ne morate, jer je tijesto masno i neće se lijepiti.


Peći na 180° oko 15 minuta. Trebaju ostati bijele.
Još tople uvaljati u šećer u prahu pomiješan sa vanilom.



Ostaviti da se potpuno ohlade, a onda ih možete spremiti u limenu kutiju ili jednostavno navaliti na njih još tople!


A ovako primamljivo izgledaju unutra ;)



MALINA ROLADA

Fenomenalna rolada sa malinama...i dekorativna i ukusna. Ukoliko obožavate maline, evo odličnog recepta za vas :))))



Biskvit:


  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 5 kašika brašna
  • 1 kašika gustina
  • 3 kašičice ekstrakta maline (možete biskvit obojiti i crvenom prehrambenom bojom)
Nadjev:

  • 400 gr malina (mogu i zamrznute)
  • 5 kašika šećera (ili više ako volite slađe)
  • 2 kašike gustina
  • 2 vanilin šećera
 + šećer u prahu za posipanje


U posudu za miksanje staviti cijela jaja i šećer pa miksati neprestano oko 15-tak minuta da se smjesa udupla.
Dodati gustin, ekstrakt i brašno, pa na najmanjoj brzini kratko miksati samo da se smjesa sjedini.

Pleh obložiti papirom za pečenje, izliti smjesu i peći na 180° oko 10-tak minuta (pazite da vam ne izgori, vi svoju pećnicu poznajte najbolje :D)

Ispečen biskvit prebaciti na čistu kuhinjsku krpu i odmah zarolati. Ostaviti da se potpuno ohladi.

Za nadjev u šerpu staviti maline, pospite ih šećerom i na ringli zagrijavajte do tačke vrenja. Povremeno promiješajte. Kada prokuha, kuhati ih na srednjoj vatri oko 5 minuta, neprestano miješajući. Gustin razmutiti u malo vode, dodati malinama i promiješati da se smjesa zgusne. Skloniti sa ringle i ohladiti do mlakog. Umiješati vanilin šećer.


 Odrolajte biskvit i premažite nadjevom.

Zarolajte i ostavite da se nadjev stisne.



Roladu na kraju posuti šećerom u prahu.


 Uživajte i vi :)