subota, 5. prosinca 2015.

SOČNA PITA SA KOKOSOM

Ako ste, poput mene, ljubitelji kokosa, onda je ova pita praznik za vaše nepce...

Jednostavna, jeftina, sočna, ukusna...Više od toga ne treba, preporučujem obavezno da probate :)




Sastojci:


  • 500 gr gotovih jufki za pitu (baklavu)
  • 3 jaja
  • 1 šolja (od 2 dcl) šećera
  • 1 šolja ulja
  • 1,5 šolja jogurta
  • 200 gr kokosovog brašna
  • 1 prašak za pecivo

Sirup:

  • 4 šolje vode
  • 3 šolje šećera
  • 2 vanilin šećera

Prvo savetujem da prebrojite koliko listova jufki imate u pakovanju. U mom slučaju bilo ih je 12 (sve zavisi od proizvođača).
Za jedan rolatić sam koristila 2 jufke, a ako želite tanju pitu možete rolati samo sa jednom jufkom.

Umutiti jaja i šećer žicom (samo da se šećer istopi). Dodati ulje, jogurt, kokosovo brašno i prašak za pecivo, pa sve špatulom fino sjediniti.

Na radnu plohu staviti jedan list jufke, malo pokapati uljem, preko staviti drugu jufku (ako rolate od 2 lista), pa na 1/3 površine namazati nadjev. Također, nadjev možete poredati samo uz rub lista i zarolajte.

Redati u pleh koji ste samo malo premazali uljem.
Postupak ponoviti sa preostalim jufkama.

Na kraju pitu malo pouljiti i staviti da se peče u rernu zagrijanu na 190° oko 20-25 minuta da lijepo porumeni.

Dok se pita peče stavite u šerpu šećer, vodu i vanilin šećer, pa zakuhati. Od trenutka kad prokuha kuhajte oko 5 minuta (ne treba ukuhavati).

Ispečenu pitu toplu preliti toplim sirupom i ostaviti da se dobro ohladi.
Upit će sav sirup i biti divno sočna i mekana.

Servirati hladno uz vašu omiljenu kafu :)