ponedjeljak, 14. rujna 2015.

MUFFINI OD JEČMENOG I HELJDINOG BRAŠNA

Zdravi i ukusni....





Sastojci za 6 mafina:



  • 100 gr heljdinog brašna
  • 50 gr ječmenog brašna
  • 1 kašika mljevenog lana
  • 2 dcl kisele vode
  • 1 jaje
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica soli
  • 2 pune kašičice praška za pecivo
  • sjemenke lana za posipanje

Pomiješati obje vrste brašna sa lanom, soli i praškom za pecivo.

U posudi žicom umutiti jaje, pa dodati kiselu vodu. Smjesu sa jajima sipati u brašno i kašikom dobro izmješati.

Kalupe za mafine (najbolje silikonske) ili korpice za mafine napuniti pripremljenom smjesom.



Odozgo posuti sjemenkama lana.

Rernu uključiti da se ugrije na 190°.

Peći mafine oko 20-25 minuta da lijepo porumene.



Presjek izgleda ovako:




Prijatno!

MINI HLJEB OD RAŽENOG BRAŠNA

Za doručak su zaista fenomenalni.



Mjera je čaša od 2 dcl za 2 komada!

Sastojci:



  • 2,5 čaše raženog brašna
  • 1 čaša mineralne vode
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • malo limunovog soka
  • 1 kašika maslinovog ulja

Pomiješati suhe sastojke pa dodati kiselu vodu. Kad se poveže, dodati limunov sok i maslinovo ulje.

Prebaciti na pobrašnjen sto, premjesiti rukama i podijeliti na dvije lopte.
Zarezati po vrhu.

Pleh zagrijati u rerni na 220°, zatim hljeb prebaciti na papir i staviti na vreo pleh. Peći 15-tak minuta.

Ispečen malo pokriti suhom kuhinjskom krpom da se prohladi.



MUSAKA SA POVRĆEM

Moj današnji ručak. Ako mene pitate, i zdravija i ukusnija verija od klasične musake sa krompirom, a najvažnije je da se radi o odličnom hrono ručku u fazi restrikcije. Idemo dan za danom :)



Sastojci:



  • 500 gr mljevenog junećeg mesa
  • 1 glavica crvenog luka
  • 3 režnja bijelog luka
  • 3 patlidžana srednje veličine
  • 2 tikvice
  • 3-4 paradajza
  • so
  • biber
  • suhi ili svježi bosiljak (1 kašika)
  • 3 kašike maslinovog ulja

Patlidžan isjeći na kriške (ne predebele), malo posoliti, poredati ih na papir i zapeći u rerni da lijepo porumene i omekšaju. 

Tikvice oprati i nožićem za guljenje povrća isjeći na duge tanke trake.

Na malo ulja prodinstati tikvice i skloniti sa ringle.

Na ulju izdinstati i isjeckan crveni i bijeli luk, dodati mljeveno meso, propržiti i na kraju posoliti i pobiberiti.

U blago nauljenu tepsiju poredati ispečeni patlidžan na dno, posuti sa polovinom dinstanih tikvica, zatim rasporediti proprženo mljeveno meso. Preko mesa sipati ostatak tikvica i poredati opet patlidžane.
Dva paradajza isjeći na kriške i poredati preko patlidžana.

Preostala 2 paradajza oguliti i izblendirati u kašu. Malo posoliti, dodati sušeni bosiljak ili svježi sitno sjeckan, pa preliti cijelu musaku. Po vrhu pokapati sa malo maslinovog ulja.

Musaku peći na 190° oko pola sata.



Servirati toplo. U HI bez hljeba, naravno :D


subota, 12. rujna 2015.

PROSO PITA SA ŠPINATOM

Brz i ukusan hrono doručak.

U principu, zabranjeno je miješati jaja i mliječne proizvode, ali u "komplikovanim" jelima se to dozvoljava, pa recimo jednom u 10 dana. Ja iskoristila odmah taj bonus, jer sam u frižideru imala komadić feta sira koji sam dodala u ovu pitu.

Šta reći, osim da je fantastično?!




Mjera je čaša od 2 dcl!



  • 1 čaša prosa
  • 4 jaja
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • komadić feta sira (može i bez)
  • 4-6 briketa špinata (može i šaka svježeg)
  • so

Noć prije potopiti proso u hladnu vodu i ostaviti da prenoći. Ukoliko koristite zaleđen špinat (kao ja), ostavite ga da se odledi do ujutro.

Sutradan proso ocijediti, staviti u šerpu, doliti 2 čaše vode, posoliti i staviti da prokuha. Kuhati par minuta, zatim skloniti sa ringle, poklopiti i ostaviti 15 minuta da proso upije svu vodu.

Umutiti jaja žicom, dodati maslinovo ulje, ocijeđen špinat (ako koristite svjež samo ga poparite vodom i isjeckajte), proso, izmrvljen feta sir i sve dobro izmješati kašikom.

Pleh obložiti papirom za pečenje i izliti smjesu.



Peći u rerni zagrijanoj na 220° 20-tak minuta.


Toplo isjeći na kocke i poslužiti uz svjež paradajz ili neku salaticu.



PILEĆI FILE SA LIMUNOM I BIJELIM LUKOM

Moj ručak u sklopu hrono ishrane. Zdravo i ukusno. Za prilog sam imala sataraš, a vi možete pripremiti neko drugo dinstano povrće.



Sastojci:



  • 5 komada pilećih prsa
  • 8 režnjeva bijelog luka
  • sitna morska so
  • malo maslinovog ulja (komine maslina)
  • sušeni ruzmarin
  • 1 veći limun
  • 2 dcl bijelog vina

Pileći file posoliti i poredati u vatrostalnu posudu koju ste premazali sa malo maslinovog ulja.
Okolo poredati čitave režnjeve bijelog luka, posuti sušenim ruzmarinom, a po vrhu poredati kolutove limuna.



Zaliti bijelim vinom i peći u rerni zagrijanoj na 200° oko 30 minuta. U početku pleh pokrijte alu folijom, pa na pola pečenja skinite foliju da lijepo porumeni i odozgo.

Servirati toplo ili hladno. Bijeli luk, a i limun su mi bili poseban gušt, ovako fino pečeni.



Dobar tek :)

četvrtak, 10. rujna 2015.

HRONO POGAČICE

Jutros sam imala svoj prvi hrono doručak (faza restrikcije)!
Pogačice koje ću predstaviti su mi se baš dopale. Toplo pecivo za doručak je uvijek fenomenalno.
Uz njih sam pojela pureću šunku, namazala malo putera i popila nezaslađen zeleni čaj.

Od ove mjere ćete dobiti 6 malih pogačica, tako da sam riješila problem i za naredna 2 dana, obzirom da se hljeb jede samo ujutro.



Mjera je čaša od jogurta (180 ml):



  • 1 jaje
  • 1,5 čaša raženog brašna
  • 1 čaša heljdinog brašna
  • 1 mala kašičica sode bikarbone
  • 1 čaša kisele vode
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1/2 male kašičice limunovog soka
  • kašičica mljevene morske soli
  • sjemenke kima


Žicom umutiti jaje sa kiselom vodom. Dodati raženo i heljdino brašno, sodu bikarbonu, so, maslinovo ulje i limunov sok. Sve dobro sjediniti i ostaviti smjesu da odstoji 10-tak minuta.

Uključiti rernu na 250°.

Pleh staviti u rernu da se zagrije.

U zagrijan pleh staviti pek papir i kašikom redati pogačice. Za jednu su vam dovoljne 2 kašike smjese. Ako želite možete ih zagladiti vlažnom kašikom, meni su ljepše ovako rustične.

Posuti morskom soli i kimom.

Staviti pogačice u rernu, smanjiti temperaturu na 200° i peći ih 10-tak minuta.

Ovako izgledaju tek ispečene:


Presjecite, namažite malo putera, stavite krišku pureće šunke, uzmite koji cherry paradajz i navalite:



A sad se bacam na pripremanje hrono ručka!

Pozdrav :)

BAMIJA SA PILETINOM I RIŽOM

Svi znamo da je bamija izuzetno zdrava, da regulira razinu šećera u krvi, pomaže rad jetre, korisna je u liječenju astme i za redukcijske dijete. Bamijina sluz veže holesterol. Pomaže kod hronične iscrpljenosti. Izvrsna je za oblaganje stijenke želuca i razvoj crijevne faune.

Treba li još koji razlog da jedete bamiju?

Možete je spremiti i na ovaj način:




Potrebno je:



  • 300 gr bamije (koristila sam zaleđenu)
  • 100 gr riže
  • 1 glavica crvenog luka
  • 4 režnja bijelog luka
  • 4 pileća karabatka
  • bio začin
  • mljeveni biber
  • 1 kašičica origana
  • 1 kašičica mljevenog đumbira
  • 1 kašičica kurkume
  • 1 kašičica mljevene ljute crvene paprike (može i slatka)
  • 2 kašike ulja

Na ulju propržiti posoljene karabatke da malo porumene sa obje strane. Dodati sitno sjeckan crveni i bijeli luk, pa sve skupa prodinstati.

Zatim dodati opranu i ocijeđenu rižu. Doliti vode toliko da pokrije sastojke i kuhati na laganoj vatri dok riža bude skoro gotova. Zatim dodati bamiju i po potrebi dolijevati vode. Bamija u principu bude kuhana za 15-tak minuta.

Na kraju kuhanja dodati sve začine i pustiti da kuha još par minuta.

Servirati uz neki fin integralni hljeb i šta treba bolje u kišnom danu? Da...samo dobro raspoloženje i čista pozitiva.

Dobar tek :)




petak, 4. rujna 2015.

LIJENA PITA SA ŠLJIVAMA

Počinje sezona šljiva, pa toplo preporučujem da probate ovu lijenu pitu. I prhka i sočna, doslovno se topi u ustima.

Za ovu pitu možete koristiti i ovaj predivni pečeni džem od šljiva.



Za prhko tijesto potrebno je:



  • 500 gr brašna
  • 250 gr putera
  • 1 vanilin šećer
  • 5 kašika šećera
  • 2 jaja
  • 1 prašak za pecivo

Ako pravite nadjev (ne koristite džem):


  • 600 gr šljiva
  • 150-200 gr šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 2 kašike gustina (ako volite gušći)
  • 1 kašičica cimeta

+


  • šećer u prahu i vanilin šećer za posipanje


Volim sočne lijene pite (koje me ne dave) tako da uglavnom nadjev stavljam u 2 sloja i mislim da je ovakva pita i ljepša i ukusnija.


Dakle, brašno pomiješati sa praškom za pecivo, dobro izraditi rukama sa šećerom, jajima, omekšalim puterom, oblikovati loptu, zamotati u streč foliju i ostaviti na pola sata u frižider.


Za nadjev šljive očistite od košpi, isjeckajte na četvrtine ili polovine ako volite krupno voće, dodajte šećer i vanilu pa stavite na ringlu da prokuha. Uz miješanje kuhajte oko 10-tak minuta na srednjoj temperaturi da počne da se zgušnjava. Ukoliko vam je vodenasto (što zavisi od vrste šljiva), dodajte gustin rastopljen u malo vode i zakuhajte da se zgusne. Skloniti sa ringle i umiješati cimet. Ostaviti da se ohladi do mlakog.

Tijesto podijeliti na 3 dijela, 2 iste veličine i 1 manji dio (za ukrasne trakice).

Moj pleh je bio promjera 30 cm.

Razvaljati prvi dio tijesta, staviti u pleh, pa premazati polovinom pripremljenog nadjeva. Drugi dio tijesta staviti preko, pa ga opet premazati preostalim nadjevom. Manji dio tijesta isjeći u trake i rešetkasto poredati preko šljiva.

Peći u rerni zagrijanoj na 180° oko 30 minuta (ako vam počne previše brzo rumeniti, pokrijte pitu folijom i nastavite peći).



Ispečenu pitu ostavite da se ohladi. Na kraju pospite šećerom u prahu zamirisan vanilom, sjecite na kocke ili rombove i poslužite.

Divna je i topla i hladna, a ako vam ostane za sutradan, tek ćete uživati u fantastičnoj mekoći i punoći okusa.





AROMATIČNI PEČENI DŽEM OD ŠLJIVA

Znam...nije me dugo bilo, ali ljeto je, odmori, uživanje, opuštanje. Zaboravila sam na internet, laptop, kuhanje (kuhala sam samo u izuzetnoj potrebi).
Svemu dođe kraj, pa tako i odmoru. Septembar je i krećemo ispočetka.

Druga stvar kojom sam bila zaokupljena je iščitavanje i razmišljanje o HRONO ISHRANI kao mom budućem opredjeljenju u promjeni načina života. Više o tome možete pročitati na internetu i za par dana ću početi objavljivati recepte u sklopu hrono ishrane.

Definitivno će na mom blogu biti mnooooogo manje slatkiša, a puno više zdravih obroka, dobro izbalansiranih. Neću zaboraviti sve one koji vole sladak zalogaj, naći će se tu ponešto i za njih.

Pa prije nego krenemo sa hrono receptima, evo još nešto za sve ljubitelje džemova. Prejednostavan, a zaista fenomenalan džem od šljiva morate probati. Zamirisan rumom, vanilom, suhim grožđem i cimetom osvojit će sva vaša čula. Jednostavnost i brzina pripreme su ono što će u startu privući sve one koji ne vole puno vremena provoditi u kuhinji.

Odličan je za palačinke, kolače, kao namaz za doručak ili večeru.




Količinu prilagodite svojim potrebama, količina šećera zavisi od slatkoće šljiva, moj omjer je bio slijedeći:



  • 2 - 3 kg zrelih šljiva
  • 500 gr šećera
  • 1/2 bočice ekstrakta vanile
  • 1/2 bočice ekstrakta ruma 
  • 100 gr suhih grožđica
  • 1 velika kašika cimeta (zavisi koliko volite, ja ga obožavam)


Šljive dobro oprati i izvaditi košpe. Polovice šljiva poredati u dublji pleh i posuti suhim grožđem, šećerom i pola mjere cimeta.




Neka tako odstoje 30-tak minuta (a možete i preskočiti ovaj korak ako vam se žuri). Ostavim ih da odmore tako, jer u međuvremenu puste malo soka što ubrzava sam proces pripreme.

Rerna treba biti zagrijana na 180°.

U vruću rernu staviti pleh i pustiti džem da se peče oko 35-45 minuta. Za to vrijeme samo dva puta izvucite pleh, drvenom kuhačom promiješajte malo i vratite nazad.

Gustina je dovoljna kad povučete kuhačom kroz sredinu, a pleh na tom mjestu ostane vidljiv i suh. Naravno da možete vrijeme pečenja prilagoditi svom ukusu, ovisno da li volite gušći ili rjeđi džem. Ja sam ga pekla samo 30 minuta i bio je odličan.

Pečen izgleda ovako:


U vruć džem staviti vanilu, rum i preostali cimet, pa sve dobro promiješati. 

Sipati u zagrijane staklenke (zagrijem ih u mikrovalnoj), dobro zavrnuti poklopcem i okrenuti ih naopako da odstoje 10 minuta.

Potom ih vratiti u prvobitni položaj, zamotati nekom dekom i ostaviti da se tako potpuno ohlade (najbolje do sutra).

Uživajte u ovom džemu na milion načina.

Enjoy!