subota, 13. lipnja 2015.

SAVRŠENO PEČEN MLADI KROMPIR

Mladi krompir je ukusan svakako, ali ovaj način pripreme sam vidjela na nekom sajtu prije 4-5 godina i od tada ga uvijek spremam ovako.

Ako želim hrskav krompir, sočan i kremast unutra, koji se fantastično uklapa uz bilo koju vrstu mesa ili povrće, to je to.

Probajte, nećete se pokajati :) Ja sam danas uz njega servirala sataraš i pečenu piletinu.





Sastojci:



  • 1 kg mladog krompira (može i stari u nesezoni)
  • 1,5 supena kašika soli
  • 2 litra vode
  • 50 ml ulja

Krompiru očistite kožicu i isjecite na četvrtine ili polovine (ovisno koliko su krupni krompiri, ali ih nemojte sitno isjeći).

Staviti krompir u hladnu vodu, dodati so i staviti da zakuha.

U međuvremenu rernu uključiti na 160° i u nju staviti pleh u koji ste nasuli ulje da se sve skupa zagrije.

Kad krompir prokuha ostaviti da kuha dok se ne pojavi bijela pjena na vrhu vode, to je cca 5 min. 

E sada ide ključna stvar: krompir stavite u cjediljku da se ocijedi, iz rerne brzinski izvadite pleh sa zagrijanim uljem, pa krompir odmah istresite na ulje (PAZITE DA SE NE OPRŽITE JER ĆE MALO DA PRSKA). Francuskom kašikom odmah izmješajte krompir da ga vrelo ulje obloži sa svih strana.

Staviti u rernu da se peče još oko pola sata, s tim da pojačate temperaturu kako bi fino porumenio.

Tokom pečenja još par puta ga izvadite i promješajte.

To bi bilo to. Fantastično pečen mladi krompir možete jesti i sam, toliko je ukusan.

Ne pije ulja nimalo, koliko ste stavili u pleh, toliko će vam ostati, a tajna je u tome što se ipak kuhao, popio dovoljno vode i soli, a zatim je vrelo ulje na koje ste ga bacili, obložilo krompir sa svih strana i stvorilo zaštitni film da ne bi upio ulje.

Poslije je proces pečenja išao normalno, samo okolo je rumenio i dobivao hrskavu koricu, a unutra ostao predivno sočan i sasvim dovoljno slan.

Uživajte i vi u mladim krompirićima.

Servirati tople.










ČOKOLADNE ROZEN KOCKE

Fenomenalne kocke!

Relativno jednostavne pripreme i zaista fantastičnog okusa.





Potrebno je:



  • 1 pakovanje rozen kora
  • 750 ml mlijeka
  • 150 gr šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 2 kašike ruma
  • 125 gr čokolade za kuhanje
  • 40 gr kakaa
  • 45 gr gustina
  • 125 gr margarina

Glazura:


  • 200 gr čokolade za kuhanje
  • 6 supenih kašika ulja


Kakao, gustin, šećer, vanilin šećer i rum pomiješati sa 200 ml mlijeka i žicom dobro sjediniti da nema grudvica.



 Ostatak mlijeka (550 ml) zakuhati, pa kada prkuha sipati pripremljenu smjesu i neprestano miješajući na srednoj temperaturi žicom, skuhati kao puding (do te gustoće).


 Odmah u vruće dodati izlomljenu čokoladu za kuhanje i margarin izrezan na listiće pa miješati dok se sve istopi i fino sjedini.


 Koristila sam ove rozen kore - u pakovanju ima 10 listova.


 Ne treba čekati da se hladi, nego odmah krenuti sa mazanjem kora.

Na svaki list sipati cca 5 supenih kašika fila, razmazati i sve tako redati do posljednje korice koja se ne premazuje.




 Odozgo staviti dasku za meso i nečim malo opteretiti (može neka manja staklena zdjela da ne bude ni preteško ni prelagano) i ostaviti u frižider da odstoji nekoliko sati, najbolje preko noći.

Kad se sve fino stegnulo i korice omekšale, pripremiti glazuru.

Prije stavljanja glazure kolač izvaditi iz frižidera i ostaviti na sobnoj temperaturi najmanje 15 minuta, da vam se glazura zbog hladnoće, ne bi stegnula prije nego je razmažete.

Čokoladu izlomiti na kockice i dodati ulje, pa na pari lagano otopiti i malo prohladiti da ne bude previše tekuća, pa premazati preko kolača.

Po želji odozgo možete sipati čoko mrvice, ribati čokoladu, posuti šarene mrvice, ali tek nakon što se čokolada počne fino stezati kako ne bi potonule.

Na kraju, kad se sve stegne, isjeći na kocke ili pravougaonike i servirati.
Sijeku se odlično i zaista ih preporučujem svima :)


Enjoy!







ponedjeljak, 8. lipnja 2015.

ČUPAVCI

Mislim da ne postoji niko da nije bar jednom u životu napravio ovu klasiku.

Razlike u samom procesu pripreme su minimalne, a meni je, nakon isprobavanja raznih recepata za čupavce, ovaj postao favorit. Uspije uvijek i što je najbitnije, sočni su i nakon par dana, jer je biskvit odličan.

Mamina mezimica je jučer bila kod nas na popodnevnoj kafici, pa mama kao mama, napravila je njen omiljeni kolač.




Biskvit:



  • 6 jaja
  • 2 dcl ulja
  • 3 kašike vruće vode
  • 2 dcl šećera (čaša od 2 dcl)
  • 4 dcl oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo

Čoko umak:

  • 150 gr čokolade za kuhanje
  • 200 gr šećera
  • 250 gr margarina za kolače ili putera
  • 1 dcl vode

+

  • 150 gr kokosovog brašna

Odmah ću napisati da čoko umaka izađe prilično, tako da slobodno potapate kocke i okrenete ih par puta da fino upiju umak što će čupavce učiniti još sočnijim i mekšim.


Odvojiti bjelanjke i žumanjke.

Bjelanjke izmiksati u čvrt snijeg.
U žumanjke staviti šećer i izmiksati da postanu pjenasti. Dodati ulje i vodu i još kratko izmiksati. Postepeno dodavati brašno pomiješano sa praškom za pecivo u smjesu od žumanjaka i na kraju lagano miješati izmiksane bjelanjke, pazeći da smjesa ne "padne".

Pleh (35 x 30 cm) obložiti papirom ili premazati uljem i posuti brašnom, pa istresti smjesu i peći na 180° oko 20-25 minuta.



Ispečen biskvit otaviti u plehu da se ohladi, a u međuvremenu pripremite čoko umak.

U šerpu staviti margarin, šećer, izlomljenu čokoladu i vodu, pa pustiti da zakuha, miješajući žicom da se sastojci fino sjedite. Skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi do mlakog (da se malo zgusne).

Hladan biskvit isjeći na kocke željene veličine.


Na viljušku nabadati jednu po jednu kocku, potapati u umak, kašikom preliti ako je potrebno još sa strana i uvaljati u kokos. (Nemojte u tanjir sipati sav kokos, nego malo po malo da se ne natapa).

Redati čupavce na tanjir za posluženje.


Ostaviti ih da se potpuno ohlade i uživanje može da počne :)





petak, 5. lipnja 2015.

PIŠKOTE U DOMAĆOJ IZRADI

Prethodnih dana nakon svadbe konzumirale su se one "teške i jake" torte, kremasti kolači itd, pa sam danas napravila ove fine piškote uz kaficu, da se ipak malo zasladimo, a odmorimo stomak od "preslatkih kolača".

Probajte i vi, djeca ih obožavaju i pojest će ih još tople, sigurna sam :)




Sastojci:



  • 3 jaja
  • 50-60 gr šećera u prahu
  • 1 vanilin šećer
  • 2 kesice praha za puding (koristila sam lješnjak, a odlična je i vanilija..koristite onaj puding koji vam se dopada)
  • šećer u prahu za posipanje

Rernu uključiti na 160-170°.

Isjeći dva lista pek papira veličine pleha i blago ih premazati uljem.

Odvojiti žumanjke i bjelanjke.

U bjelanjke dodati šećer i miksati da budu skroz čvrsti.
U žumanjke dodati vanilin šećer i miksati da dobije pjenastu strukturu, a zatim ih lagano umiješati u izmiksane bjelanjke.

Prah za pudinge prosijati preko smjese (da ne bi bilo grudvica) i lagano špatulom sjediniti u kompaktnu smjesu, pri tom pazeći da smjesa ne "padne".

Slastičarsku vrećicu puniti smjesom i okruglim nastavkom istiskivati piškote na nauljen papir sa razmakom između, vodeći računa da ih istiskate u visinu da budu deblje.



Prije pečenja ih posuti šećerom u prahu i peći 11 minuta. Ne više.

Ispečene lagano odvojiti od papira, redati na tanjir i posipati šećerom u prahu.

Postupak ponoviti sa preostalom smjesom.
Od ove količine sam dobila 24 piškote (srednje veličine), a ako radite manje imat ćete više komada.


NAPOMENA: Smjesu možete razmazati po papiru, ispeći i dobit ćete koru tj. podlogu za neki kolač ili ispeći dvije, sjeći na trake i napraviti tortu. Mekana je i stvarno dobra.





 I presjek:



...ŽIVOT JE TAKO LIJEP...


Nije me bilo neko vrijeme sa predivnim razlogom. 
Naime, moja kći je rekla sudbonosno "DA" svom izabraniku Dini, pa smo svi imali jako puno obaveza oko same pripreme vjenčanja i svega što ide uz to.

30.maja smo proslavili taj svečani događaj i evo već polako ulazim u svoju rutinu i vraćam se u "normalu" :D 

Mojim prelijepim mladencima želim puno sreće u zajedničkom životu, da svaki dan nalaze nove razloge da se vole još više i više, iako se to sad čini nemoguće. Neka im se osvari samo mali dio onoga što im želim iz dubine svoje duše i sigurna sam da će biti presretni.

Volim vas!!!

I naravno nekoliko sličica mojih golupčića!