ponedjeljak, 30. ožujka 2015.

JOGOBELLA KOCKE

Vrlo jednostavan i osvježavajući kolač. Za sve ljubitelje voćnih poslastica...

Odmah na početku napomena:

Ukoliko želite čvrstu kremu dodajte 3 kesice želatine u prahu, meni je bilo taman i sa 2.
Ovu divnu žutu boju biskvita dugujem pravim domaćim jajima :)





Sastojci za biskvit:



  • 5 jaja
  • 5 kašika šećera
  • 1 kašika vode
  • 5 kašika brašna
  • 1 prašak za pecivo

Krema:


  • 1/2 l voćnog jogurta od jagode
  • 200 gr šećera u prahu
  • 1/2 l slatkog vrhnja
  • 2 želatine u prahu

i

kokosovo brašno za posipanje



Odvojiti bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke uz prstohvat soli izmiksati u čvrst snijeg.

U posudi miksati žumanjke i šećer do kremaste strukture, zatim dodati vodu, brašno pomiješano sa praškom za pecivo i na kraju  špatulom umiješati snijeg od bjelanjaka.

Ispeći u podmazanom i pobrašnjenom četvrtastom plehu na temperaturi od 180° oko 10-tak minuta. Ostaviti da se ohladi.

Voćni jogurt i šećer u prahu izmiksati u posudi, pa posebno izmiksati pola litre slatkog vrhnja u čvrst snijeg i dodati u smjesu sa voćnim jogurtom. 

Želatinu pripremiti prema uputstvu na vrećici, otopiti na laganoj vatri i dodati u smjesu od jogurta i vrhnja.

Na ohlađenu koru izliti kremu i ostaviti da se sve dobro stegne.

Odozgo posuti kokosom.




Komadić:



HELJDINA TARHANA SA GLJIVAMA I PILETINOM

Vrlo fin i ukusan ručak :)

Probajte!




Sastojci:


  • 2 jaja
  • 2 kašike vode
  • prstohvat soli
  • heljdino i bijelo brašno (količina po potrebi)
  • 300 gr gljiva
  • 500 gr pilećeg filea
  • 2 kašičice kurkume
  • 1 kašičica mljevenog đumbira
  • 1 kašika bijelog luka u granulama
  • vegeta
  • biber
  • ulje
  • voda

Prvo pripremiti heljdinu tarhanu na slijedeći način:

U posudi viljuškom umutiti 2 cijela jaja sa prstohvatom soli i 2 kašike vode, pa dodati heljdino i bijelo brašno (pomiješati u omjeru koji vam odgovara, ja sam stavila 2/3 heljdinog i 1/3 bijelog brašna) da se zamijesi tvrđe tijesto. 
Izrendati na krupno rende i ostaviti na komad alu folije ili papir za pečenje da se prosuši.



Pileći file isjeći na šnicle i čekićem za meso istanjiti. Posoliti sa obje strane i na malo ulja kratko propržiti. Ne treba biti potpuno isprženo, nego samo malo.


Gljive očistiti, isjeći na kriške i na ulju u kom ste pržili piletinu, izdinstati gljive da omekšaju. Malo ih posoliti.


U vatrostalnu podmazanu tepsiju staviti na dno tarhanu, preko poredati izdinstane gljive i odozgo poredati propržen pileći file.

U posudi pomiješati oko 5-6 dcl vode sa kurkumom, biberom, bijelim lukom u granulama, vegetom i mljevenim đumbirom, pa preliti preko smjese u tepsiji. Vode treba biti toliko da prekrije sve sastojke.


Sve peći u rerni zagrijanoj na 190° dok sva voda ne ukuha tj. oko 40-45 minuta.



Poslužiti toplo uz svježu zelenu salatu sa mladim lukom.

Prijatno :)




srijeda, 18. ožujka 2015.

KUKURUZNI ROŠČIĆI SA FETA SIROM

Sigurna sam da odavno ovako mekana peciva niste jeli :)

Savršena za svaku priliku... za rođendane, uz neki dobar film ili za opuštena popodnevna druženja, doručak, večeru... Odličan su izbor.



Mjera je za 64 mini kiflice (2 pleha od rerne)..


Sastojci za tijesto:



  • 300 gr kukuruznog brašna
  • 500 gr pšeničnog glatkog brašna
  • 3 male kašičice soli
  • 2 male kašičice šećera
  • 2,5-3 dcl vode
  • 2 dcl toplog mlijeka
  • 1,5 dcl ulja
  • 1,5 kesica suhog kvasca ili 1 kocka svježeg kvasca

Za premazivanje i posipanje:

  • 1 jaje
  • sjemenke susama
  • so

Nadjev:

  • 220 gr feta sira


Prokuhati vodu pa njome preliti kukuruzno brašno. Dobro kuhačom promiješati kao bi svo brašno bilo vlažno i ostaviti da se malo prohladi.

Kvasac potopiti u mlako mlijeko, dodati šećer, promiješati i ostaviti da fermentira oko 10-15 minuta.

U posebnoj posudi pomiješati brašno i so.

U posudu sa kukuruznim brašnom dodati bijelo brašno i so, ulje, nadošli kvasac, pa mikserom sa spiralnim nastavcima miksati dok se tijesto ne formira u kompaktnu masu. Potom prebaciti tijesto na pobrašnjen sto i doraditi ga. Ne smije biti ljepljivo niti premekano, nego kompaktno i elastično, pa prema tome dodajte brašna po potrebi.

Oblikujte loptu, stavite u plastičnu posudi, pokrijte streč folijom i neka odstoji dok se masa ne udvostruči.



Nadošlo tijesto premjesite na pobrašnjenoj podlozi, pa ga podijelite na 8 loptica.


Svaku lopticu rasklagijati u krug, pa podijeliti na 8 dijelova. Trokutiće nadjenuti sa komadićima feta sira i zamotati kiflice.


Redati ih u papirom obložen pleh.


U zdjelici viljuškom umutiti jaje, posoliti ga i premazati roščiće. Odozgo posuti susam.

Peći u rerni zagrijanoj na 180° 15-tak minuta da fino porumene.



Ispečene pokriti čistom krpom da stanu 5 minuta i slobodno navalite na njih :)

Ne znam jesu li ljepši topli ili hladni..mekani kao spužva i savršeno ukusni.

Dobar tek :)



Presjek:




PALAČINKE U UMAKU OD NARANDŽE

Ukusno i osvježavajuće :)

Ko kaže da su samo palačinci sa Nutellom i džemom dobri??
Uvijek bih odabrala ove...!





Palačinke napravite po vašem omiljenom receptu.


Sastojci:



  • 2 šoljice (za crnu kafu) svježe iscijeđenog narandžinog soka
  • 2/3 šoljice šećera
  • 20 gr putera
  • 1 kašičica ekstrakta vanilije

Sok od narandže, šećer i puter kuhati na laganoj vatri 3-4 minute, konstantno miješajući do se šećer ne istopi. Kada se šećer istopi, kuhajte 15 minuta  ili dok se umak ne zgusne. Promiješajte svakih 5 minuta. Na kraju umiješati ekstrakt vanilije.

Na tanjir stavite dvije palačinke (heljdine, obične), preliti toplim umakom i poslužiti.

NAPOMENA: Umak možete dodatno zgusnuti gustinom, a uz ove palačinke odlično se uklapa kugla sladoleda od vanilije :)





nedjelja, 15. ožujka 2015.

LEDENA BANANA KOCKA


Lagana, osvježavajuća i bez ulja ili margarina :)

Za svaku preporuku i naravno...pročitajte napomenu na kraju recepta ;) 





Kora:


  • 6 bjelanjaka
  • 8 kašika šećera
  • 8 punih kašika brašna
  • 4 pune kašike kokosovog brašna
  • 1 kafena kašika kakao praha

Krema od banana:

  • 5 dcl mlijeka
  • 3 banane
  • 5 kašika šećera
  • 3 vrhom pune kašike gustina

Vanil krema:

  • 5 dcl mlijeka
  • 6 žumanjaka
  • 1 puding od vanilije
  • 2 vrhom pune kašike gustina
  • 6 kašika šećera
  • 300 ml slatkog vrhnja

Dekoracija:

  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 1 kašika ekstrakta banane
  • kokosovo brašno
  • ribana bijela čokolada (50 gr)

Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg, pa postepeno dodavati šećer i mutiti sve dok se šećer istopi. Dodati prosijano brašno, kakao, kokos i lagano umiješati u smjesu špatulom.

Istresti u nauljen i pobrašnjen pleh za pečenje dimenzija 24 x 36 cm i peći na 150° oko 30 minuta.
Ostaviti da se ohladi.


Krema od banana:

Banane isjeći na kolutiće i staviti ih u mlijeko da zakuha sve skupa. Prethodno od mlijeka odvojiti 1 dcl i u njemu razmutiti gustin i šećer, pa skuhati kremu neprestano miješajući žicom da se poveže.



Toplu kremu od banana premazati preko ohlađene kore i staviti u frižider da se fino stisne.



Vanil krema:

U 1 dcl mlijeka razmutiti žumanca, prah za puding, gustin i šećer. Ostatak mlijeka zakuhati, pa skuhati kremu. Ostaviti da se ohladi pokrivena streč folijom. 
Slatko vrhnje izmiksati, pa ga dodati u ohlađenu kremu i izmiksati sve skupa. 

Kremu od vanilije premazati preko stisnute kreme od banana i ostaviti u frižider.

Vrhnje za šlag izmiksati, dodati ekstrakt banane (ako volite slađe dodajte i šećera - ja nisam) pa premazati preko vanil kreme.

Odozgo posuti kokosom i ribanom bijelom čokoladom. 


E sad ide NAPOMENA: 

* - u originalnom receptu (iz nekog starog časopisa), u koru se stavljaju sjeckani orasi, koje sam ja zamijenila kokosovim brašnom, jer mi se u ovoj kombinaciji sastojaka činila boljim rješenjem i zaista je kora super.

** - u vanil kremu u orig.receptu nije pisalo da idu žumanci, ja sam ih dodala (nisam znala šta s njima) i krema je bila baš gusta i kompaktna i kad sam je ohlađenu sjedinila sa izmiksanim vrhnjem, bila je baš dobra. Ostalo mi je grudvica u kremi što se vidi i na slikama, ali može proći i kao da sam tako baš htjela :D Trebala sam vjerovatno još miksati da se usitne grudvice, ali...onda bih previše izmiksala vrhnje, pa bih morala razrjeđivati. U svakom slučaju krema je odlična i čvrsta.

*** - Za bogatiji ukus kreme možete u nju dodati i topljenu bijelu čokoladu.

**** - Krema od banana bude bijela, ali obzirom da sam kolač pravila jučer, a danas fotografisala, primjetila sam da je krema malo potamnila (zbog banana), što ne umanjuje njen ukus...naprotiv :) 


To bi bilo to, a sada drage moje...uživajte u ovim divnim kockama :) Kremaste su, ledene, poput sladoleda od banane.





I na kraju ....




MUFFINI SA JABUKAMA

Mekani i sočni :)





Sastojci:


  • 250 gr jabuka
  • 250 gr brašna
  • 2 kašike limunovog soka
  • 1 prašak za pecivo
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1 jaje
  • 150 gr šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 čajna kašika cimeta 
  • 250 ml jogurta
  • 60 ml ulja
  • šećer u prahu za posipanje
  • šaka raženih pahuljica

Jabuke oguliti i isjeći na kockice. Pomiješati ih sa limunovim sokom i 1/2 čajne kašike cimeta.

U brašno staviti prašak za pecivo i sodu bikarbonu, 1/2 čajne kašike cimeta, zatim postepeno miješajući dodati i ostale sastojke i na kraju isjeckane jabuke. Špatulom sjediniti da smjesa bude gusta i kompaktna.

Kalupe za mafine tanko premazati otopljenim puterom i sipati smjesu sa jabukama ili puniti papirne korpice do 2/3.  Svaki mafin posuti sa malo raženih pahuljica.

Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180° oko 25 minuta.


Tople posuti šećerom u prahu.





Griz: