petak, 30. siječnja 2015.

"KARPATI"

Danas je mojoj sestri rođendan, pa sam joj pripremila ovaj fini kremasti kolač.

Ne iziskuje puno truda (kao skoro pa sve što vam ovdje pokažem), a zaista postane omiljen svima koji ga probaju.

Korice budu blago hrskave, a unutra - samo krema. Pravi užitak.


Ako niste do sada probali, evo i kako se priprema :)

P.S. Nisam slikala cijeli postupak pripreme jer sam ga pravila sinoć, pa je osvjetljenje lošije. Obratite pažnju na napomenu na kraju recepta!






Sastojci za kore:


  • 2 dcl vode
  • 125 gr margarina
  • 2 dcl brašna
  • 5 jaja
  • malo soli
  • 2 kašike šećera

Krema:


  • 3 kesice pudinga od vanilije
  • 1 litar mlijeka
  • 2 dcl šećera
  • 250 gr putera ili margarina za kreme
+


  • 1/2 l slatkog vrhnja
  • šećer u prahu za posipanje

Ova mjera je za pleh od rerne!



Prah za puding pomiješati u zdjelici sa 2 dcl šećera i 18 kašika mlijeka oduzeti od 1 litre.
Ostatak mlijeka zakuhati i kad prokuha skuhati puding. Istresti ga na metalnu tacnu i pokriti streč folijom da se prije ohladi i da se ne uhvati korica na vrhu.

Dok se hladi puding pripremite kore.
Zakuhati vodu, margarin i šećer, pa kad prokuha, skloniti sa ringle i dodati prstohvat soli i brašno, pa sve drvenom kuhačom dobro promiješati da se sjedini (ne treba više kuhati).
Ostaviti da odstoji oko 5 minuta, pa umiješati jedno po jedno jaje. Sve dobro sjediniti da dobijete kompaktnu smjesu, koja će biti žitkije strukture.

Rernu zagrijati na 200°.

Izrezati dva komada pek papira veličine pleha od rerne.
Prvi papir staviti u pleh i preko njega tanko namazati pola pripremljene smjese za kore. Kašikom fino razmazati i staviti da se peče u zagrijanoj rerni oko 10-15 minuta da lijepo porumeni. Kora će biti valovita, valjda je zato kolač i dobio ime "Karpati" :D

Ispečenu koru izvaditi zajedno sa papirom i ostaviti da se ohladi. Ne lijepi se za papir nego fino sklizne.

Na isti način ispeći i drugu koru pa ostaviti da se ohladi.

Puter ili margarin za kreme izmiksati pa u njega dodavati kašiku po kašiku ohlađenog pudinga i neprestano miksati.

U posebnoj posudi izmiksati slatko vrhnje u čvrst šlag.

U pleh staviti prvu koru, premazati kompletnu kremu od pudinga, preko nje staviti izmiksano vrhnje, poklopiti drugom korom i sve skupa staviti u frižider da se dobro stisne i ohladi (najbolje preko noći).

Prije posluženja obilno posuti šećerom u prahu.



Zar nije zanimljivo?



U plehu:





I sad NAPOMENA:

Pripremiti možete i voćne karpate na slijedeći način:

Koristite voćne kompote - 2 pakovanja, možete kompot od breskve, kruške, višnje. Voće ocijediti i sitno isjeckati.
Kad stavite kremu od pudinga, poredajte isjeckano voće, pa preko voća stavite izmiksano vrhnje i na kraju koru. Imat ćete fantastičan voćni kremasti kolač.

To bi bilo to, lijep pozdrav vam šaljem iz kišovitog i vjetrovitog Sarajeva!

nedjelja, 25. siječnja 2015.

HELJDINE LEPINJICE

Savršene za doručak ili večeru :)




Sastojci:



  • 350 gr pšeničnog brašna
  • 150 gr heljdinog brašna
  • 2 velike kašike mljevenog lana
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 kesica suhog kvasca
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 1 kašičica soli
  • 1 mala kašičica šećera
  • mlaka voda - količina po potrebi
U posudi pomiješati pšenično i heljdino brašno, pa dodati mljeveni lan, maslinovo ulje, suhi kvasac, prašak za pecivo, so i šećer. Dodavati mlake vode dok se ne dobije fino kompaktno tijesto, koje se vrlo malo lijepi za prste.

Oblikovati loptu, premazati uljem, pokriti krpom i ostaviti na toplom mjestu oko 20-30 minuta.

Na pobrašnjenoj podlozi premjesiti tijesto i podijeliti na 8 loptica.
Svaku lopticu razvaljati u krug prečnika 24-26 cm.

Pržiti lepinjice na vrlo malo zagrijanog ulja, sa obje strane, da lijepo porumene. Vaditi ih na kuhinjski ubrus (za svaki slučaj, iako piju vrlo malo ulja) i poslužiti tople uz sir, suho meso, ajvar, pavlaku, kajmak...

Prijatno :)

NAPOMENA: U tijesta koja pržim kao za uštipke i ove lepinjice, uvijek dodajem i suhi kvasac i prašak za pecivo, jer na taj način uštipci i lepinjice piju minimalnu količinu ulja.





AROMATIČNI ROGAČ KOLAČ SA BRUSNICAMA I JABUKAMA

Divne arome rogača, narandže, jabuke i suhih brusnica i nevjerovatna sočnost ovog prejednostavnog kolača, nikoga ne ostavlja ravnodušnim :)


Mjera je srednja šoljica za crnu kafu!

Sastojci:



  • 3 jaja
  • 1 šoljica šećera
  • 1 šoljica brašna
  • 1/2 šoljice ulja
  • 1/2 šoljice cijeđenog soka od narandže
  • 1 prašak za pecivo
  • 200 gr mljevenog rogača
  • 3-4 jabuke
  • 100 gr suhih brusnica

Glazura:

  • 100 gr šećera
  • 3 rebra čokolade za kuhanje
  • 70 gr putera


Odvojiti bjelanjke i žumanjke. 
Izmiksati žumanjke sa šećerom pjenasto, pa dodati ulje, brašno pomiješano sa praškom za pecivo i sok od narandže. Dodati rogač i jabuku izribanu na najsitniji ribež.

Bjelanjke izmiksati u čvrst snijeg uz dodatak prstohvata soli. Lagano ih umiješati u pripremljenu smjesu. Na kraju umiješati i suhe brusnice pa sve fino lagano sjediniti.

Smjesu istresti u nauljen i pobrašnjen kalup promjera 24 cm i poravnati špatulom.



Peći na 180° oko 25 minuta. 

Ispečen kolač ostaviti u kalupu da se prohladi, a zatim izvaditi i staviti na pladanj.

Za glazuru šećer prokuhati sa malo vode, da se šećer istopi, pa dodati čokoladu i puter i sve lagano promiješati. Skloniti sa ringle i kad se malo ohladi, preliti preko kolača. Ohladiti, sjeći na kriške i poslužiti dekorisano kriškama narandže.

NAPOMENA: Smjesu možete peći i u kalupima za mafine! 




GLJIVE U PALENTI

Vrlo jednostavno i efektno hladno predjelo ili prilog uz bilo koje pečenje, sos....




Sastojci:



  • 6 šampinjona srednje veličine
  • 150 gr palente
  • 700 ml vode
  • 1 kašika vegete
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • malo soli

Na vrlo malo ulja propržiti šampinjone sa obje strane da blago porumene i malo ih posoliti. Skloniti sa ringle i ostaviti sa strane.

U 700 ml ključale vode sipati maslinovo ulje i vegetu, pa skloniti sa ringle i sipati palentu miješajući cijelo vrijeme. Vratiti na ringlu i još kratko prokuhati da se zgusne.

Duguljasti kalup obložiti aluminijskom folijom, sipati malo više od polovine pripremljene palente, poredati gljive jednu do druge i preliti ostatkom palente. Sve fino poravnati i ostaviti da se stegne i ohladi.

Ohlađeno okrenuti na pladanj za posluživanje, rezati na kriške i servirati.

Prijatno :)





četvrtak, 22. siječnja 2015.

ŠARENA TAVA SA PROSOM, POVRĆEM I PILETINOM

Ovo je jako fin i zdrav ručak... Povrće dodajte po vlastitom izboru, sve ono što volite, a ova moja današnja kombinacija je bila baš po mjeri svih nas koji smo uživali u ovom odličnom obroku.




Sastojci:



  • 100 gr prosa
  • 6 pilećih bataka (odkoštenih, a možete koristiti i filete)
  • 300 gr povrća po vašem izboru (komorač, prasa, bijeli luk, paprika, mahune, grašak, mrkva, gljive)
  • 250 ml mlijeka
  • 1 jaje
  • 1 kašika putera
  • 150 gr ribanog sira
  • so
  • biber
  • 2 kašike ulja


Proso staviti u cjediljku i isprati pod mlazom vode.

Piletinu posuti začinima za pileće meso i ostaviti da malo odstoji.
Na gril tavi kratko propržiti pileće meso sa obje strane (pržiti bez masnoće) i izvaditi u tanjir sa strane.

U podmazanu vatrostalnu tepsiju sipati ocijeđeno proso. 

U mlijeku na laganoj vatri otopiti kašiku putera pa prohladiti do mlakog. U mlako dodati jaje, so, biber i sve dobro žicom izmiješati.

Po prosu poredati pileće meso, pripremljeno isjeckano povrće i preliti pripremljenim mlijekom. Sve fino izmiješati da se sjedini. 



Tepsiju pokriti aluminijskom folijom i staviti u rernu zagrijanu na 180° da se peče 40 minuta.

Za vrijeme pečenja povremeno provjerite da li je potrebno da dodate još malo vode. Meni danas nije trebalo nimalo.

Nakon 40 minuta, izvaditi tepsiju, skinuti foliju, jelo posuti ribanim sirom i vratiti u rernu još oko 3-4 minute da se sir istopi.





Servirati toplo.

Dobar tek :))))







ZAPEČENI KISELI KUPUS SA GLJIVAMA

Pravi zimski ručak i ako ste ljubitelj kiselog kupusa, obožavat ćete i ovo jelo.





Sastojci:


  • 500 gr ribanog kiselog kupusa
  • 200 gr šampinjona
  • 200 gr suhog mesa (šareno)
  • 4 dimljene kobasice
  • 3-4 kašike ulja
  • po potrebi so
  • biber
  • 1 kašičica curry začina
  • 1 kašičica kurkume
  • 1 čajna kašika mljevene crvene paprike
  • 3 režnja bijelog luka

Na par kašika ulja propržiti suho meso izrezano na kriške, kobasice i gljive. Dinstati uz povremeno miješanje na srednje jakoj vatri oko 5 minuta.

Kiseli kupus isprati pod vodom i ocijediti, pa ga dodati u dinstano meso i kobasice, a zatim dodati i isjeckan bijeli luk. Uz povremeno miješanje sve skupa dinstati oko 10-15 minuta.

Dodati soli po potrebi, biber, crvenu papriku i začine koje volite.

Rernu zagrijati na 200°.

Vatrostalnu posudu premazati sa par kašika ulja i u nju poredati dinstani kupus. Sve zapeći u rerni dok se na površini uhvati korica.

Prijatno :)








petak, 16. siječnja 2015.

EXPRESS ROLADA SA JABUKAMA

Specifičnost ove rolade je što se i fil i kora peku zajedno, tako da za tren posla imate fini kolač  i nikako nemate opravdanje kada vam se prijateljica najavi iznenada na kafu, a vi nemate nešto slatko :D

Ovo je idealno rješenje za te situacije.

Mekana kao duša i jako fina :)




Sastojci za koru:



  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 8 kašika brašna
  • 1/2 praška za pecivo

+


  • 5 jabuka srednje veličine
  • 1 kašičica cimeta
  • 1 vanilin šećer
  • šećer u prahu za posipanje

Jabuke oguliti i izrendati.

Pleh za pečenje (od rerne) obložiti pek papirom i na papir poredati izribane jabuke i posuti ih cimetom i vanilin šećerom.
Ukoliko su vam jabuke kiselije, pospite ih i sa par kašika šećera.



U posudi miksati cijela jaja i šećer do kremaste strukture (15-tak minuta na najjačoj brzini).
U posudi pomiješati brašno sa praškom za pecivo.

Kad su jaja dovoljno izmiksana, lagano špatulom umiješati pripremljeno brašno sa praškom za pecivo.

Smjesu rasporediti preko poredanih jabuka.


Peći u rerni zagrijanoj na 180° 12-15 minuta (vi najbolje poznajete vašu rernu). U principu pecite koliko inače pečete biskvit za rolade.



Ispečen i vruć biskvit pažljivo istresti na čistu kuhinjsku krpu, tako da jabuke dođu gore. Lagano odvojite pek papir sa jabuka i odmah zarolajte roladu.

Ostaviti zamotano u krpi da se potpuno ohladi.

Pred posluženje posipite šećerom u prahu i isjecite na kriške.

Uživajte :)

Da li sam vas nagovorila da probate??? ;)