srijeda, 26. studenoga 2014.

DŽEM KOLAČ

Prejednostavan kolač bez jaja...

Fantastičnog je okusa, mekan, sočan... od ove smjese bi se dale uraditi i divne kore za tortu, vjerovatno ću isprobati.

Zasladite se uz kafu i vi... :)



Sastojci:



  • 160 gr šećera u prahu
  • 125 ml ulja
  • 100 gr džema od borovnica (može i višnja, trešnja itd)
  • 180 gr brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 45 gr kakao praha
  • 200 ml jogurta
  • 40 ml mlijeka

Glazura:

  • 50 gr čokolade za kuhanje
  • 25 gr putera
  • 2-3 kašike slatkog vrhnja

+

sjeckani orasi za posipanje



Žicom izmiješati šećer, ulje i džem.



U brašno dodati prašak za pecivo, sodu bikarbonu, vanilin šećer i kakao.




U smjesu od brašna umiješati smjesu od džema i ulja, a zatim dodati jogurt i mlijeko. Dobro žicom sjediniti.

Izliti u pouljen i pobrašnjen duguljasti kalup cca 28 x 11 cm.



Peći na 180° 20-tak minuta, zatim smanjiti temperaturu na 160° i peći još 20-tak minuta, da se kolač fino ispeče i unutra.

Za glazuru na laganoj vatri otopite sastojke.

Vruć kolač okrenite na pladanj za posluživanje.



Odmah preliti glazurom i posuti sjeckanim orasima.




Ostaviti da se ohladi, a zatim sjeći na kriške i servirati uz kafu.



petak, 21. studenoga 2014.

RAŽENA ŠTRUDLA SA DŽEMOM I ORASIMA

Dovoljno je reći štrudla...

Malo drugačije tijesto, koje se radi bez jaja, sa vodom, uz vrlo malo jogurta, pokazalo se fantastičnim. Mekano kao duša.





Tijesto:



  • 100 gr raženog brašna
  • 290 gr bijelog brašna
  • 1 kesica suhog kvasca
  • 5 kašika ulja
  • 5 kašika jogurta
  • 3 kašike šećera
  • mlaka voda - količina po potrebi

Nadjev:


  • 7-8 kašika džema (vrsta džema po vašem izboru, ja sam koristila od višnje)
  • 5-6 kašika sjeckanih oraha

Po želji šećer u prahu za posipanje.


Od svih sastojaka zamijesiti srednje mekano tijesto, koje se ne lijepi za ruke. Dobro ga izraditi, pokriti krpom i ostaviti na toplom da naraste.

Nadošlo tijesto premjesiti na pobrašnjenoj podlozi i podijeliti na dva dijela za dvije štrudle.

Svaki dio razvaljati u pravougaoni oblik, debljine 0,5 cm. Premazati džemom i posuti sjeckanim orasima pa zarolati.

Staviti u nauljen duguljasti pleh (ja sam koristila kalupe za hljeb) i ostaviti još oko 20-tak minuta.

Peći u zagrijanoj rerni na 180° oko 25 minuta.

Ispečene ostaviti u kalupu da se malo prohlade, zatim ih izvaditi i zamotati u čistu i suhu krpu da dodatno omekšaju i ohlade se.

Ohlađene posuti šećerom u prahu, sjeći na kriške i poslužiti.

Jednostavne i divne...





INTEGRALNI HLJEB OD 5 VRSTA BRAŠNA

Savršen i zdrav hljeb.. Mekan i svjež i sutra, pa i prekosutra... :)

Probajte...





Mjera je čaša od 2 dcl!


Sastojci:



  • 1 čaša heljdinog brašna
  • 1 čaša raževog brašna
  • 1 čaša ječmenog brašna
  • 3 kašike sojinog brašna
  • 3 čaše pšeničnog brašna
  • 2 kašike suhog kvasca
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašika soli
  • 1 kašičica šećera
  • 2 pune kašike sjemenki suncokreta
  • 1 kašika mljevenog lana
  • 1 kašika sjemenki lana
  • mlaka voda - količina po potrebi

Sve vrste brašna pomiješati, pa dodati sjemenke, ulje, so, šećer i dodavati mlaku vodu toliko da dobijete mekano, skoro ljepljivo tijesto.
Drvenom kuhačom ga dobro izmješati i ostaviti na toplo mjesto da naraste.

Radni sto obilno posuti brašnom i istresti nadošlo tijesto, lagano ga rukama promijesiti da dobijete malkice čvršće tijesto.
Podijeliti na 7 dijelova i blago rukom oblikovati loptice. Ne obraćajte pažnju ako vam se tijesto i dalje blago lijepi za ruke, tako treba da bude.

Redati u nauljen pleh, pa ostaviti da još jednom naraste.

Peći u rerni zagrijanoj na 180° oko 30-35 minuta.


Ispečen hljeb pokriti vlažnom kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi.

Savršeno je mekan i jako, jako ukusan.



VOĆNI KOLAČ SA KRUŠKAMA I VANILOM

Prejednostavan sladak zalogaj.

Umjesto krušaka možete koristiti jabuke, a po želji kolač premazati umućenim šlagom ili nekom šlag kremom, ja sam to htjela izbjeći :D




Pekla sam u pravougaonoj tepsiji promjera cca 22 x 35 cm.


Sastojci za biskvit:


  • 5 jaja
  • 5 kašika šećera
  • 3 kašike brašna
  • 3 kašike gustina
  • 5 kašika ulja
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 vanilin šećer

Nadjev:

  • 750 ml vode
  • 3 kesice pudinga od vanilije
  • 4-5 krušaka
  • 12 kašika šećera (više ili manje - zavisi koliko su vam kruške slatke i da li volite slađi ili manje sladak kolač)

U posudu za miksanje staviti cijela jaja i šećer pa miksati na najjačoj brzini 15-tak minuta da smjesa naraste i postane kremasta.
Dodati ulje i miksati još malo. Brašno i gustin pomiješati sa praškom za pecivo i vanilin šećerom, pa dodati smjesi, brzinu miksera smanjiti na najmaju i miksati vrlo kratko samo da se smjesa poveže.

Istresti u nauljen i pobrašnjen pleh i peći na 180° 12-15 minuta (prilagodite svojoj rerni).

Ispečen biskvit izvaditi iz rerne i ostaviti da se hladi.

Od predviđene količine vode odvojiti 15-tak kašika i pomiješati sa prahom za puding i šećerom.
Izmješati da nema grudvica.

Kruške oguliti i isjeći na kockice.
U ostatak vode staviti kruške i pustiti da prokuhaju. Neka kuhaju 3-4 minute,  a zatim u njih dodajte pripremljenu puding smjesu. Promiješajte i kuhajte da se smjesa zgusne, što bude prilično brzo. Ne treba vam ni minut.

Vruće istresti preko biskvita i ostaviti da se dobro ohladi.

Sjeći na kocke i poslužiti.

Kao što sam navela u uvodu, možete premazati umućenim šlagom ili šlag kremom od vanilije.






GRAŠAK I PROSO SA MARINIRANIM PILEĆIM KRILIMA

E za ovaj ručak moram reći da je moj favorit!

Miriše fantastično, jako je ukusno, priprema se uz minimum masnoće i u rerni, tako da je idealan za sve one koji vode računa o zdravoj ishrani.

Toplo preporučujem!



Sastojci za marinirana pileća krila:


  • 1 kg pilećih krila
  • 1 čajna kašika mljevene crvene paprike
  • 3-4 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašika bijelog luka u granulama
  • 1 supena kašika mljevenog lana
  • 1 supena kašika susama
  • 1 kašičica mljevenog đumbira
  • biber
  • so

+

  • 500 gr graška (koristila sam zamrznuti)
  • 100 gr prosa
  • 1 glavica crvenog luka
  • 3 režnja bijelog luka
  • 4 krompira srednje veličine
  • 1 mrkva
  • biber
  • bio začin
  • 1 kašičica mljevenog đumbira
  • 1 kašičica kurkume
  • 1 kašičica curry začina

Sve sastojke za marinadu pomiješati, pa dodati oprana i posušena pileća krila, sve dobro izmješati, tako da krila budu fino obložena sa svih strana pa ostaviti u frižider da odstoje oko sat vremena.

Na malo ulja prodinstati isjeckan crveni i bijeli luk, dodati mrkvu, a zatim i isječen krompir. Promiješati pa dodati grašak i proso, doliti vode da prekrije povrće i kuhati na srednje jakoj vatri oko 10-tak minuta. Na kraju dodati i začine i sve još kratko prokuhati. Po potrebi dodajte vode, jer ne treba da bude na gusto, nego treba da ima tečnosti, jer će se u nastavku jelo pripremati u rerni.

U pekač istresti smjesu sa graškom i prosom, zajedno sa tečnosti u kojoj se kuhao, pa odozgo samo poredati marinirana pileća krila. Ništa ne miješati, da se ne bi sprala marinada. 

Sve staviti u rernu zagrijanu na 190° i ostaviti da se fino ukrčka. Moje jelo je u rerni bilo oko 40-tak minuta, da voda fino ukuha i krila dobiju lijepu rumenu boju i hrskavu koricu.






Servirati toplo.

Dobar tek :)







četvrtak, 13. studenoga 2014.

LEDENA ČOKO-KOKOS TORTA

Za sve kokosoljupce.. :)




Promjer kalupa je 26 cm!


Biskvit:



  • 4 jaja
  • 5 kašika šećera
  • 6 kašika ulja
  • 3 kašike brašna
  • 2 kašike čokolade u prahu ili kakao praha
  • 1 prašak za pecivo

Krema:
  • 750 ml vode
  • 3 kesice pudinga od čokolade
  • 10 kašika šećera
  • 100 gr čokolade za kuhanje
  • 15 kašika kokosa
  • 60 gr putera

Za preliti koru:

  • 5 kašika čokoladnog mlijeka (može i obično)
  • 2 kašike ruma

Kakao glazura:

  • 80 gr kakao praha
  • 7-8 kašika šećera
  • kockica putera
  • 4-5 kašika vode

Za posipanje:

  • kokosovo brašno


Izmiksati cijela jaja sa šećerom 15-tak minuta da smjesa naraste i posvijetli.

Dodati ulje i još kratko miksati. U posebnoj posudi pomiješati brašno sa čokoladom u prahu ili kakaom i praškom za pecivo, pa dodati u umućenu smjesu od jaja i na najmanjoj brzini mikserom samo sjediniti sastojke.

Dno kalupa obložiti pek papirom i izliti smjesu.

Koru staviti da se peče na 180° 10-15 minuta, provjerite čačkalicom.

Ohladiti koru pa je prebaciti na pladanj za posluživanje i staviti obruč. Odmah preliti čokoladnim mlijekom i rumom.




Izmjeriti vodu, odvojiti 20-tak kašika vode, pa izmješati sa prahom za puding i šećerom da nema grudvica. Ostatak vode zakuhati i skuhati klasičan puding.

U vruć puding dodati čokoladu izlomljenu na kockice i puter isječen na manje komadiće, pa sve miješati da se čokolada i puter istope. Na kraju umiješati i kokosovo brašno.

Još toplu smjesu izliti na ohlađenu koru.



Ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, zatim staviti u frižider da se dodatno stisne i ohladi - oko sat vremena.

Sve sastojke za kakao glazuru staviti da prokuhaju, zavisno od vrste kakao praha, trebat će vam možda više a možda i malo manje vode. Uglavnom smjesa treba biti gušća, poput čokolade kad se istopi. Neprestano miješati žicom da se ne bi stvorile grudvice.

Ohlađenu tortu preliti kakao glazurom i opet ostaviti u frižider da se malo stegne.

Na kraju posuti kokosovim brašnom.

Servirati rashlađeno i uživati u savršenom čoko-kokos zalogaju :)






POLAGANA TIKVENICA SA JUFKAMA OD CRNOG BRAŠNA

Tikvenicu baš volim, pa sam malo nešto promijenila da bih dobila jednu zdraviju varijantu. 

Jufke sam pravila od mješavine bijelog i crnog brašna, ostavila ih malo deblje, jer se jufke od crnog brašna i ne mogu razviti tako tanko kao od bijelog, što piti daje hrskavost, a unutrašnjost je mekana i jako ukusna.

Ako volite pite i tikvu, onda preporučujem :)




Za jufke:

  • 300 gr bijelog brašna
  • 200 gr crnog pšeničnog brašna
  • 1 kašičica soli
  • 2 kašike ulja
  • mlaka voda - količina po potrebi

Nadjev:

  • 500 gr tikve isjeckane na kockice
  • 500 gr mladog sira
  • 4 jaja
  • so
  • 2-3 kašike pavlake (12% m.m.)

Za zaliti pitu - 1 čaša mlijeka


Od sastojaka za tijesto zamijesiti klasično tijesto za pitu, podijeliti na 3 loptice, nauljiti ih, pokriti streč folijom i ostaviti da odstoje oko pola sata.

U međuvremenu za nadjev isjeckajte tikvu, dodajte jaja, sir, pavlaku, so i sve fino promiješati.

Odstajale jufke razvući na standardan način kako to već radite, ne mogu vam biti tanke kao jufke od bijelog brašna, pa ih slobodno ostavite malo, ali malo deblje nego klasične. Isjecite jufke na veće kocke.

U nauljen pleh stavljajte izrezane komade jufke - red jufke, red nadjeva, malo pouljite i tako dok ne utrošite sav materijal. Ja sam redala u pleh od rerne pa mi je ispala tanja. 

Na vrhu neka vam ostane jedna jufka koju ste isjekli tačno u veličini pleha. Odozgo malo pouljite, isjecite na kocke i stavite pitu da se peče na 180° oko 30-tak minuta.

Izvaditi pitu preliti je čašom mlijeka i vratiti u rernu još oko 5 minuta.

Poslužiti toplu uz neizostavan jogurt.

Dobar tek :)





JEDNOSTAVNA TORTA SA JABUKAMA, GROŽĐICAMA I CIMETOM

U posljednje vrijeme nikako da uhvatim vremena za objavu receptića, što ne znači da ne kuham. Naprotiv :)))

Obaveze nas nekako odvuku i nikako da stignemo, ali uhvatih danas malo vremena i za blog.

Ovo je jedna jednostavna, retro tortica sa jabukama, grožđicama i cimetom, po meni prava zimska. Uvijek prija :)

Sočna je, a biskvit je fenomenalan. Morate probati :)




Sastojci za biskvit:



  • 3 jaja
  • 12 kašika šećera
  • 12 kašika ulja
  • 12 kašika mlijeka
  • 15 kašika brašna
  • 1 prašak za pecivo

Nadjev:


  • 500 gr nakiselih jabuka
  • 100 gr suhih grožđica
  • 1 kašika cimeta (obožavam ga, vi možete staviti i manje)
  • 2-3 kašike šećera
  • 1 vanilin šećer
+

šećer u prahu za posipanje i vanilin šećer


Odmah na početku izrendati jabuke, posuti šećerom (količina ovisi o vašim željama, ja volim kiselkastije i manje slatko), posuti cimetom i dodati suhe grožđice, sve izmiješati i ostaviti da odstoji dok se pripremi biskvit. Ništa ne treba dinstati niti cijediti sok od jabuka. On će taman fino natopiti grožđice i sve će biti kako treba. Po želji možete dodati u nadjev i malo ruma.


Jaja sa šećerom miksati 15-tak minuta da smjesa posvijetli i postane pjenasta. Dodati ulje i mlijeko, još malo miksati, pa na kraju dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo i miksati najmanjom brzinom vrlo kratko samo da se smjesa fino sjedini.




Dno kalupa za tortu (24 cm) obložiti pek papirom pa izliti pola smjese i staviti da se peče na 180° 10-tak minuta.



Izvaditi biskvit iz rerne i preko biskvita rasporediti nadjev od jabuka (ne cijediti sok).



Preko nadjeva sipati drugi dio smjese.



Vratiti tortu u rernu i nastaviti peći još 15-20 minuta (ovisno o vašoj rerni) da se torta fino ispeče. Provjerite čačkalicom da li je pečena.



Ispečenu tortu ostaviti u kalupu da se malo prohladi, zatim odstraniti obruč, staviti je na pladanj za serviranje i odozgo posuti šećerom u prahu i vanilin šećerom.

Ohlađeno sjeći i servirati. 

Uživajte :)