utorak, 29. srpnja 2014.

LISNATA SPIRALNA POGAČA

Sve lisnate pogače su okusom skoro iste, ali svaka na svoj način lijepa. Evo još jedne dekorativne pogače...probajte i uvjerite se u njenu mekoću i okus.




  • 800 gr brašna
  • 1,5 kašika suhog kvasca
  • 2 jaja
  • 1 kašika soli
  • 1 kašičica šećera
  • 3 kašike pavlake
  • 5 kašika ulja
  • 2 dcl mlijeka
  • mlaka voda - količina po potrebi

Za premaz:

  • 150 gr margarina ili putera
+
  • 1 jaje
  • 1 kašika ulja
  • malo soli
i

sjemenke susama


U posudi pomiješati brašno, suhi kvasac, so, šećer, pa dodati ulje, pavlaku, blago umućena jaja, mlako mlijeko i doliti mlake vode toliko da se zamijesi fino i glatko tijesto, koje se ne lijepi za ruke. Pokriti čistom krpom i ostaviti da se masa udupla. Ako imate vremena - kada se tijesto jednom digne, nauljenom rukom ga premjesite i ostavite da naraste još jednom - pogača će biti pahuljasto mekana.

Nadošlo tijesto prebaciti na pobrašnjen radni sto, premjesiti ga i podijeliti na 8 loptica.

Svaku lopticu razvaljati na krug dimenzija prosječnog tanjira i premazati omekšalim puterom ili margarinom, samo posljednji krug ne premazujete.

Oklagijom razvaljati sve skupa na pogaču željenih dimenzija. Prebaciti na pek papirom obložen pleh. Oštrim nožem isjeći pogaču na 16 dijelova s tim da se ne siječe do kraja - kraj mora ostati cijeli.

Sad podižete svaki isječeni trokutić i spiralno ga uvrnete nekoliko puta i vratite na svoje mjesto. 
Po želji krajeve pogače koji nisu isječeni horizontalno prorežite nožem i samo malo izvrnite - vidite na slici kako to izgleda.


Pokriti pogaču krpom i ostaviti da još jednom naraste dok se rerna zagrije na 180°.

Umutiti jaje sa uljem i malo soli pa premazati nadošlu pogaču i posuti susamom.


Peći u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, zatim smanjiti temperaturu i nastaviti peći još 15-tak minuta da dobije lijepu zlatnu boju.


Ispečenu pogaču još vruću premažite sa malo ulja da dobije fini sjaj, pokrijte komadom papira pa kuhinjskom krpom i ostavite da se prohladi.

E sada možete slobodno uživati :)



Predivno se lista:


Evo i komadića:



ČOKOLADNA ROLADA "TIGAR"

Odlična čokoladna rolada... :)




Biskvit:


  • 8 jaja
  • 8 kašika šećera
  • 8 kašika brašna
  • 2 kašike džema od marelica

Krema:

  • 250 gr putera
  • 200 gr šećera u prahu
  • 100 gr čokolade
  • 1 dcl ruma
Glazura:

  • 100 gr čokolade
  • 3 kašike vode
  • 2 kašike šećera
  • malo margarina

Odvojiti bjelanjke i žumanjke, pa bjelanjke uz prstohvat soli izmiksati u čvrst snijeg. Dodavati jedan po jedan žumanjak neprestano miksajući. Zatim dodati brašno i džem, pa sve kratko smiksati na najmanjoj brzini samo da se fino sjedini.

Pleh od rerne obložiti papirom, istresti smjesu i peći na 180 stepeni oko 15-tak minuta.



Biskvit ohladiti pa ga isjeći na kockice 1 x 1 cm.



Za kremu pjenasto izmiksati puter i šećer u prahu. Dodati otopljenu čokoladu i rum, pa sve dobro izmješati.

Narezani biskvit dodati u kremu i sve špatulom sjediniti.

Na foliju istresti smjesu, pa pomoću folije oblikovati rolat. Ostaviti u frižider da se dobro stisne.

Na laganoj vatri otopiti čokoladu sa vodom, šećerom i malo margarina, pa preliti ohlađen rolat. Dekorisati čokoladnim mrvicama i sjeckanim lješnjacima, a možete i šlagom.





ROLANA KOKOS BAKLAVA

Za ljubitelje kokosa - odlična!




Sastojci:

  • 500 gr kora za baklavu
Nadjev:

  • 1 litar mlijeka
  • 10 punih kašika griza
  • 200 gr kokosovog brašna
Agda:

  • 1 litar vode
  • 700 gr šećera
  • 2 vanilin šećera
i

ulje


U mlijeku ukuhati griz da se malo zgusne i odmah u vruće umiješati kokosovo brašno. Dobro sjediniti i ostaviti da se malo prohladi.

Na sto položiti prvu koru, malo pouljiti pa staviti drugu koru. Uz kraj jufke staviti nadjev (rasporediti dužom stranom kore) debljine oko 2 cm, pa čvrsto zamotati rolnicu.

Redati jednu do druge u nauljen pleh.


Odmah narezati oštrim nožem na komade, pa uljem premazati odozgo.

Peći na 180 stepeni oko 20-tak minuta da lijepo porumeni.



Skuhati agdu - prokuhati šećer, vodu i vanilin šećer od trenutka ključanja oko 5 minuta.

Vrućom agdom zaliti hladne baklave i ostaviti da se dobro ohlade.



Servirati potpuno ohlađeno, najbolje da odstoje preko noći.

Kokosoljupci, navalite!




RUŽICE

Baklava u drugom izdanju, sastojci su identični, kao i okus, ali, mora se priznati, dekorativne su ;)




Sastojci:


  • 500 gr kora za baklavu
  • 250 gr putera
Nadjev:

  • 500 gr oraha
  • 1 šoljica šećera
Agda:

  • 700 gr šećera
  • 1 litar vode
  • 2 vanilin šećera
  • 4 kriške limuna

Ne znam za druge, ali zaista ne volim one jake, rastezljive i ljepljive agde, tako da mi je ova mjera za agdu fantastična, slatka je, ali nije prejaka i bitno je ne ukuhavati je više od 5-6 minuta. Ako volite one jake agde koje se razvlače između prstiju, ukuhavajte duže ili povećajte količinu šećera. Mnoge Bosanke ovdje se pridržavaju mjere 1 kg šećera na 1 litar vode, što mi je stvarno PREVIŠE!

Također ne volim tirit, on se nekad pravio da bi se koristilo manje oraha. Po meni suvišan, prava baklava i ružica je ona koja se pravi samo sa orasima.

Polovinu oraha samljeti, a polovinu isjeckati i pomiješati sa šoljicom šećera.

Jednu čistu kuhinjsku krpu blago navlažiti vodom pa staviti prvi list jufke. Posuti nadjevom, pa staviti drugi list jufke, posuti nadjevom, pa treći i četvrti koji također posipate. 


Zarolati čvrsto, rukama lagano pritiskati rolat da se sve fino spoji i kad dobijete rolat, oštrim kuhinjskim nožem rezati na šnite debljine 2 cm. 

Redati u pleh jednu do druge.



Istopiti puter na laganoj vatri, pa odstranite pjenu koja se formirala, jer ona daje gorčinu i hoće da poprimi ružnu tamnu boju dok se ružice peku.

Otopljeni puter sipati kašikom na svaku ružicu posebno.

Rerna treba biti zagrijana na 130-150°, jer je pravilo da se i baklava i ružice više suše nego što se peku. Staviti ružice i sušiti ih oko sat vremena na pomenutoj temperaturi. Za to vrijeme će dobiti finu boju i biti hrskave.


U šerpu staviti šećer i vanilin šećer, zaliti vodom, dodati 4 kriške limuna i staviti da prokuha.
Od trenutka kad proključa kuhati svega 5-6 minuta. 

Vrućom agdom zaliti ohlađene ružice ili obrnuto. Možete pripremiti agdu i ostaviti da se ohladi, pa kad izvadite tek ispečene ružice odmah ih zaliti.


Ostaviti da se potpuno ohladi i poslužiti. Najbolje su ako se uvečer zaliju, a serviraju sutradan.

Uživajte i vi u ovoj predivnoj orijentalnoj slastici.



petak, 25. srpnja 2014.

ČOKOLADNI PUNJENI KEKSIĆI

Stvarno odlični keksi, vrlo jednostavne pripreme. Nisu suhi, mekani su i tope se u ustima. Djeca ih obožavaju, obradujte ih :)




Sastojci:



  • 200 gr margarina
  • 200 gr smeđeg šećera
  • 1 jaje
  • 350 gr brašna
  • 3 kašike kakao praha
  • cca 100 gr čokolade

Čokoladu isjeći na manje kockice da sveukupno dobijete 30-tak kockica.

Margarin sobne temperature izmiksati sa šećerom pjenasto, dodati jaje i miksati neprestano 3 minute da se sve fino poveže.

Brašno pomiješati sa kakaom pa ga dodati u smjesu od margarina i ručno sve fino zamijesiti u loptu, zamotati u streč foliju i ostaviti u frižider na najmanje 30 minuta.

Od mase odvajati loptice, rastanjiti ih na dlanu, u sredinu staviti kockicu čokolade i ponovo formirati lopticu, fino je oblikovati i redati na pek papir u pleh.



Peći na 180 stepeni 15 minuta (ne produžavajte vrijeme pečenja da vam ne bi zagorili odozdo).

Ispečene keksiće ohladiti na žici za hlađenje i uživati u savršenom čokoladnom okusu.






četvrtak, 24. srpnja 2014.

MUSAKA SA TIKVICAMA

Jedna baš onako fina i lagana varijanta musake.




Sastojci:



  • 1 kg tikvica
  • vegeta

Nadjev:

  • 500 gr mljevenog mesa
  • 1 glavica crvenog luka
  • 4 režnja bijelog luka
  • 1 mrkva
  • 1 kašičica origana
  • 1 kašičica suhog ili svježeg peršuna
  • vegeta
  • biber
  • malo ulja
Preliv:

  • 3 jaja
  • 2 kašike mlijeka
  • 4 kašike pavlake
  • vegeta

Isjeckati crveni i bijeli luk, a mrkvu izrendati na sitnije rende. 

Na malo ulja staviti crveni luk, bijeli luk i mrkvu da se prodinstaju dok malo omekšaju. Potom dodati mljeveno meso, začiniti vegetom i biberom, malo peršuna i origanom, pa dinstati dok meso ne izgubi crvenu boju, zatim skloniti sa ringle.

Rernu zagrijati na 190 stepeni.

Tikvice oprati i isjeći na kolutove. Staviti ih u posudu i posuti vegetom, pa dobro izmješati.

U malo nauljen pekač poredati pola količine pripremljenih tikvica.


Preko tikvica sipati nadjev.


Preko nadjeva poredati ostatak tikvica.


Poklopiti pekač i staviti da se peče u zagrijanu rernu oko 40 minuta.

Pripremiti preliv, tako što viljuškom umutite jaja, dodati mlijeko i pavlaku, vegetu i sve fino izmješati.

Nakon 40-tak minuta izvaditi musaku, preliti smjesom od jaja i vratiti u rernu da se zapeče još 15-tak minuta na 150°  - BEZ POKLOPCA!



Servirati toplo ili hladno uz kašiku pavlake i salatu po vašem izboru.

Dobar tek :)







srijeda, 23. srpnja 2014.

PARFE FANTAZIJA SA BOROVNICAMA

Ne mogu vam riječima opisati ovu fantaziju, kremastu, ukusnu poput sladoleda...topi se u ustima i mami na još i još i još... :)

Naravno možete kombinirati voće koje volite, ali meni je ovako sa borovnicama definitivno predobra... lijepa boja i božanstven okus... Preporučujem da probate što prije - idealna za ljeto!




Kao podlogu za ovu tortu možete samljeti keks pa ga preliti otopljenim puterom, izmiješati i utisnuti u kalup. To bi bilo brže i bez korištenja rerne, a ja ipak preferiram pravi biskvit.

Kalup - 24 cm!


Biskvit:


  • 4 jaja
  • 4 kašike vruće vode
  • 8 kašika šećera
  • 8 kašika brašna
  • 1/2 praška za pecivo

Krema od borovnica:

  • 200 gr svježih borovnica
  • 120 gr šećera
  • 350 ml slatkog vrhnja (ja sam koristila Topping Cream - na bazi biljnih masnoća kao zamjena za slatko vrhnje)
  • 1 vrećica mljevene želatine

Šlag krema:


  • 250 ml slatkog vrhnja
  • 50 gr šećera u prahu
  • 1 čaša pavlake (kiselo vrhnje - 180 ml)
  • 1 vrećica mljevene želatine

Pripremiti biskvit na slijedeći način:

U posudu za miksanje staviti cijela jaja sa šećerom, dodati odmah vruću vodu i miksati najvećom brzinom 15-20 minuta dok masa dobije kremastu strukturu i svijetlu boju.
Brašno sa praškom za pecivo prosijati na umućenu smjesu od jaja i žicom lagano izmiješati da se fino sjedini.
Dno kalupa obložiti papirom i izliti smjesu. 
Peći u rerni zagrijanoj na 175° oko 15 minuta.

Ispečen biskvit malo prohladiti u kalupu, zatim ga okrenut na pladanj za serviranje i skinuti papir. Ostaviti da se ohladi.


U blender staviti borovnice sa šećerom i izblendati da dobijete finu jednoličnu smjesu.



Slatko vrhnje izmiksati da bude čvrsto, a zatim u njega dodati izblendane borovnice i sve skupa mikserom povezati.

Želatinu natopiti sa 4 kašike hladne vode, ostaviti da nabubri i zatim na laganoj vatri otopiti (ne smije prokuhati), pa je dodati u smjesu sa borovnicama i mikserom izraditi da dobijete finu kremu kao na slici ispod.


Oko biskvita staviti obruč, pa istresti pripremljenu kremu od borovnica i fino poravnati. Ostaviti u frižider da se stegne.


Sada pripremiti šlag kremu.

Izmiksati slatko vrhnje, pa dodati šećer i pavlaku, miksati da se sjedini.
Želatinu pripremiti kao u prethodnom postupku, otopiti na laganoj vatri i umiksati u pripremljenu smjesu sa vrhnjem.

Šlag kremu premazati preko stisnute kreme od borovnica i lijepo zagladiti nožem.


Ostaviti sve u frižider da se sve fino stisne.

Ohlađenu tortu dekorisati svježim borovnicama i listićima mente.


Vrijeme je za uživanje u ovoj fantaziji.

Nadam se da sam slikama uspjela dočarati ljepotu ove jednostavne i predivne ljetne torte.

Voila!





Mmmmmmmmm.....