nedjelja, 29. lipnja 2014.

NEDJELJNA TORTA

U staroj svesci recepata zapisana je baš pod ovim nazivom i definitivno to i jeste.

Prava nedjeljna torta, uz popodnevnu kafu, jednostavne pripreme, aromatična, jako ukusna i bez brašna.

Ako vam zatreba nešto ukusno, a brzo i jednostavno - sigurna sam da će ova torta biti vaš odabir :)




Sastojci:



  • 250 gr pšeničnog griza
  • 250 gr šećera
  • 100 gr oraha
  • 50 gr lješnjaka
  • 1 dcl ulja
  • 2 dcl mlijeka
  • 1 jaje
  • 2 jabuke
  • 1 kašika ruma
  • 1 vanilin šećer
  • 1 limun
  • prstohvat soli
  • 1 prašak za pecivo

Čokoladna glazura:

  • 150 gr tamne čokolade
  • 1 kockica putera
  • 2 kašike šećera u prahu
  • 2 kašike mlijeka

Za posipanje:

  • 50 gr lješnjaka ili oraha

Orahe i lješnjake staviti u kesu za zamrzivač i čekićem za meso usitniti.

U posudi pomiješati griz, prašak za pecivo, orahe, šećer, ulje, mlijeko, jaje, lješnjake, izribane jabuke, rum, prstohvat soli, vanilin šećer i ribanu koricu limuna.

Sve izmiksati mikserom (ne previše, nego samo da se sastojci fino povežu).

Kalup za tortu prečnika 24 cm obložiti papirom za pečenje i izliti smjesu.

Peći na 180 stepeni oko 30 minuta.




Ostaviti tortu u kalupu da se prohladi 10-tak minuta, a u međuvremenu pripremite čokoladnu glazuru.

Na pari otopiti tamnu čokoladu, kockicu putera, šećer u prahu i mlijeko. Sjediniti da smjesa bude gusta i kompaktna.



Skinuti obruč sa kalupa, pa glazurom preliti tortu. Odozgo posuti tucanim lješnjacima i ostaviti da se potpuno ohladi.

Dekorisati listićima svježe mente.



Ja sam pripremila pola mjere čokoladne glazure i prelila još malo tortu pri serviranju, a sa ovom tortom se odlično slaže i kugla sladoleda od vanilije.

Uživajte :)







I naravno griiiiiz! :)



petak, 27. lipnja 2014.

VERDURA

Ovo jednostavno jelo mogu jesti bukvalno cijelo ljeto! Baš se "furam" na ljetne recepte, a ljeta i nema :-(....

Odlično ide uz bilo koju vrstu pečenog, kuhanog, grilovanog ili pohovanog mesa.

Meni najčešće bude kompletan obrok. Divno miriše, zdravo je, nije masno i ne zahtijeva ni vještinu, ni trud. Isjecite povrće začinite, pomiješajte, ubacite u pleh, pecite...i voila! :)

Po pravilu u ovo jelo ide i mrkva i svježi paradajz, ali danas u mom frižideru nije bilo tih artikala :D




Sastojci:



  • 500 gr svježe paprike
  • 4 tikvice srednje veličine
  • 1 veći patlidžan ili 2 manja
  • 2 velike glavice crvenog luka
  • 5-6 režnjeva bijelog luka
  • 2 kašike svježe isjeckanog peršuna
  • 2 kašike svježe isjeckanog celera (lišće)
  • malo svježeg komorača
  • 1 kašičica svježeg vlasca ili suhog
  • malo origana
  • 2-3 kašike ulja
  • 1 kašika paradajz pirea
  • so
  • biber
  • vegeta
  • čaša vode (2,5 dcl)
+

  • mrkva
  • svježi paradajz 


Tikvice i patlidžan operite (nemojte guliti) i odstranite vrhove. Isjecite po dužini na veće komade.

Crveni luk isjeći na krupnija rebarca. Režnjeve bijelog luka samo prepolovite.

Paprike očistite i presijecite po dužini, a ako su krupne onda na četiri dijela.
Komorač isjecite na manje komadiće.
Ako stavljate mrkvu i paradajz, mrkvu isjecite po dužini na četiri dijela, a paradajz na osmine.

U veći pleh poredati pripremljeno povrće. 
Posebno izmiješati vodu, ulje, paradajz pire, so, biber, svježi peršun, vegetu, celer, vlasac, origano i svježi paradajz. Preliti preko povrća u plehu i sve dobro izmješati francuskom kašikom.

Pleh pokriti aluminijskom folijom i staviti u rernu zagrijanu na 180°.

Peći pod folijom oko 30 minuta, zatim odstranite foliju, koliko vam je ukuhala voda, dodajte još malo vode i vratite u rernu da se peče još 15-tak minuta. 



Poslužiti toplo uz neko meso ili kao samostalan obrok.

Prijatno :)

Na kraju to sve izgleda ovako:








srijeda, 25. lipnja 2014.

POGAČA OD HELJDINOG I SOJINOG BRAŠNA

Zdrava i jako ukusna pogača, tačnije kao neki slani kolač. Dodatak sojinog brašna joj daje potrebnu mekoću i vlažnost i narednih par dana, ukoliko vam ostane.

Željela sam lisnatiju pogaču pa sam je premazala sa vrlo malo niskokaloričnog margarina, što nije pod moranje.

Zaista preporučujem, odlična i uz neki namaz za doručak ili uz varivo za ručak.



Sastojci:


  • 500 gr pšeničnog brašna (integralnog)
  • 200 gr heljdinog brašna
  • 3 kašike sojinog brašna
  • 1 kašika sjemenki lana
  • 1 kašika na suho proprženog susama
  • 1 kašika mljevenog lana
  • 1 kesica suhog kvasca
  • 1 kašika soli
  • 1 kašičica smeđeg šećera
  • 5 kašika maslinovog ulja
  • mlaka voda - količina po potrebi
Za premazivanje:

  • 2-3 kašike niskokaloričnog margarina

U posudi pomiješati pšenično integralno brašno, sojino i heljdino brašno. Dodati sjemenke, so, šećer, suhi kvasac, ulje i uz dodavanje mlake vode zakuhati srednje mekano tijesto. Oblikovati kuglu, pokriti krpom i ostaviti na toplom mjestu da nadođe - oko 30 minuta.

Nadošlo tijesto prebaciti na sto koji ste posuli heljdinim brašnom, blago ga premjesiti i rasklagijati u pravougaonik (debljine 1 cm). Premazati omekšalim margarinom pa zarolati.

Zasjeći oštrim nožem na kriške debljine 1-1,5 cm (ne do kraja), saviti u oblik kruga i odvajati jednu krišku prema unutra, jedna ostane van. 




Pleh premazati margarinom i prebaciti pogaču u pleh, pokriti i ostaviti da nadolazi još oko 15-20 minuta, dok se zagrije rerna.

Rernu uključiti na 180°.

Pogaču peći prvih 15 minuta na toj temperaturi, zatim smanjiti na 140 stepeni i peći još 15-tak minuta. 

Ispečenu pokriti krpom da stane oko 10-tak minuta, a zatim slobodno rukama odvajajte komade i uživajte u fantastičnom okusu i mekoći.




utorak, 24. lipnja 2014.

ZAPEČENE HELJDINE PALAČINKE SA MLADIM SIROM

Nastojala sam i ove palačinke prilagoditi nekoj laganijoj varijanti, tako da ih nisam posipala ribanim sirom i slično, nego uradila preljev od jaja i mlijeka i stvarno su bile fine.

Odličan ručak u ljetnom periodu.



Sastojci za heljdine palačinke:


  • 120 gr heljdinog brašna
  • 120 gr pšeničnog brašna
  • 2 jaja
  • 1 kašičica soli
  • mineralna voda - količina po potrebi
  • 1 kašika ulja

Nadjev:

  • 600 gr mladog sira
  • so

Preljev:


  • 3 jaja
  • 1 dcl mlijeka
  • so


Izmutiti jaja, dodati so, ulje, obje vrste brašna, promiješati pa dodavati mineralne vode koliko je potrebno da se zamijesi smjesa za palačinke.
Ostaviti da odstoji 30-tak minuta, a zatim peći palačinke. Od ove mjere mi je izašlo 8 palačinaka.

Mladi sir posoliti i dobro viljuškom izgnječiti i izmješati. Po želji možete u smjesu dodati i feta sira, jaja, pavlake, ali ja sam htjela laganu varijantu.


Palačinke puniti nadjevom i motati kao sarme (i sa strana) da fil ne bi curio.

U nauljen pleh poredati zamotane palačinke.



Jaja dobro umutiti, pa dodati mlijeko i još malo izmiješati, posoliti po ukusu.
Preliti preko poredanih palačinki.



Staviti palačinke u rernu zagrijanu na 190 stepeni da se peku oko 15-tak minuta.


Također ako ne želite ovu manje kaloričnu varijantu, pospite palačinke ribanim sirom i vratite u rernu da se sir istopi.

Servirati toplo uz šolju jogurta ili sezonsku salatu. Po palačinkama možete rasporediti komadiće krem sira sa začinskim biljem.

Dobar tek!








ponedjeljak, 23. lipnja 2014.

ŠTRUDLA SA VIŠNJAMA

Sezona je, pa trebamo iskoristiti ove divne zdrave plodove.
Moja mama je juče izrazila želju za štrudlom sa višnjama i ja sam joj danas ugodila. Iskreno, nisam ugodila samo njoj nego i sebi i još ponekom.

Štrudla je fantastična, malo hrskave korice i predivne mekane unutrašnjosti, sa nezaobilaznom kiselom notom koju daju višnje. Mi smo uživale, a već sutra možete uživati i vi.



Sastojci za tijesto:


  • 500 gr brašna
  • 2 jaja
  • 1 kesica suhog kvasca
  • 3 kašike šećera
  • 1 kašičica soli
  • 1 dcl ulja
  • 2 dcl mlijeka
  • + mlaka voda količina po potrebi

Nadjev:


  • 600 gr višanja
  • 200 gr šećera
  • 2 kašike gustina
  • 1 vanilin šećer

+

šećer u prahu za posipanje



Prosijano brašno pomiješati sa suhim kvascem, pa dodati šećer, so, blago umućena jaja, ulje, mlijeko i mlake vode toliko da se zakuha srednje mekano tijesto. Moram reći da uvijek za kisela tijesta koristim mješavinu mlijeka i vode, jer je tijesto ljepše i sutradan se ne mrvi. Kad koristim samo mlijeko, tijesto bude divno prvi dan, ali drugi se jako puno mrvi i to se pretpostavljam nikom ne dopada.

Potkuhano tijesto zasjeći nožem unakrst, pa pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mjestu da se udvostruči.



Dok tijesto nadolazi pripremite nadjev. Višnje operite, očistite od košpica, pospite šećerom i stavite na ringlu da prokuha. Kad počne kuhati, odstranite pjenu koja se pojavi na vrhu i kuhajte nekih 4-5 minuta, zatim umiješajte gustin, pa dobro promiješajte žicom da se ne stvore grudvice. Sklonite sa ringle, dodajte vanilin šećer, promiješajte i ostavite da se ohladi.

Ukoliko su višnje jako kisele, dodajte još šećera i obrnuto. Sve zavisi koliko slatko volite, ja sam stavila i manje šećera nego što treba, jer volimo onaj pravi kiselkasti okus višanja.

Nadošlo tijesto prebacite na pobrašnjen sto i blago premjesite. Podijelite na dva dijela.

Razvaljajte oklagijom prvi dio u pravougaoni oblik debljine 0,5 cm. 
Premažite polovinom pripremljenog nadjeva.



Zarolajte i formirajte štrudlu. Krajeve zalijepite prstima da vam nadjev ne bi curio prilikom pečenja, pa tako zalijepljen kraj podvijte ispod štrudle.

Formiranu štrudlu prebacite u nauljen pleh.

Isti postupak ponovite sa drugim dijelom tijesta. Štrudle zatim premažite kistom natopljenim u ulje i ostavite da odstoje dok se rerna zagrije na 180 stepeni.


Štrudle premazujem uljem jer dobiju finu hrskavu koricu, koja stajanjem omekša, ali definitivno ima fantastičan okus. Vi možete štrudle premazati i žumancem ili uopšte ne premazivati.

U rernu zagrijanu na 180 stepeni, staviti štrudle da se peku oko 30-tak minuta da dobiju lijepu rumenu boju.

Vruće pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se ohlade.

Prije rezanja pospite šećerom u prahu.







subota, 21. lipnja 2014.

LAŽNA BAJADERA

Ovo je jedan, pravi ljetni, fantastično brz i ukusan kolač, a recept sam našla ovdje.

Probajte, sigurna sam da ćete ga često praviti :)




Redala sam 6 x 3 komada petit keksa i to je mjera, pleh 20x30 cm.


Sastojci:



  • 1 litar mlijeka
  • 150 gr griza
  • 200 gr šećera
  • 250 gr margarina (za kreme, okus slatkog vrhnja)
  • 2 kašike čokolade u prahu (u originalnom receptu je kakao)
  • 1 vanilin šećer
  • sok i ribana korica 1/2 limuna
  • petit keks

U šerpu staviti mlijeko sa šećerom da prokuha, zatim dodati margarin pa miješati dok se margarin otopi. Sipati griz i miješati žicom dok se ne skuha i ne zgusne.

Skloniti sa ringle i podijeliti smjesu na dva dijela.
U prvi dio umiješati čokoladu u prahu ili kakao, a u drugi dodati sok i ribanu koricu pola limuna, kao i vanilin šećer. 


U pleh ili obruč za kolače poredati 6 x 3 komada petit keksa.



Sipati tamnu smjesu, pa poredati drugi red keksa. Odozgo sipati bijelu smjesu, pa opet poredati keks.

Ostaviti u frižider da se ohladi i stisne. Sjeći na kocke i poslužiti.

Kolač je jako ukusan, a stvarno brz i prejednostavan. Odozgo možete preliti i čokoladnu glazuru ili staviti tučeno slatko vrhnje.