subota, 31. svibnja 2014.

KUKURUZNE PIROŠKE SA SIROM

Ovo je bio naš doručak. Fantastično hrskave okolo, a mekane unutra. Uz šolju mlijeka ili čaja - savršen doručak ili večera.



Sastojci:


  • 500 gr mladog sira
  • 3 jaja
  • 300 gr brašna
  • 100 gr kukuruznog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 čajna kašika soli
  • ulje za prženje

U posudi umutiti jaja, so, prašak za pecivo i 250 gr mladog sira. Nakon toga dodati brašno i rukama umijesiti glatko tijesto. Ostaviti ga odstoji 30 minuta.

U međuvremenu posoliti po ukusu preostalih 250 gr sira i viljuškom dobro izgnječiti.

Kukuruznim brašnom posuti radnu površinu i rasklagijati tijesto u oblik pravougaonika. Tijesto isjeći na pravougaonike željene veličine, filovati nadjevom od sira i zarolati pa stisnuti rub kako ne bi iscurio nadjev prilikom prženja.

Još bolja ideja (ja sam tako probala jutros) je da podijelite tijesto na dva dijela, rasklagijate u oblik pravougaonika i jedno i drugo tijesto, filujete sirom i zarolate kao štrudlu. Potom te dvije dobijene štrudlice siječete na komade željene veličine i dobit ćete predivne piroške. Slika dole pokazuje kako to izgleda.



U tavi zagrijati ulje i pržiti piroške na srednje jakoj vatri sa svih strana da lijepo porumene.
Redati ih na kuhinjski ručnik da se ocijedi višak masnoće i toplo poslužiti uz šolju mlijeka, jogurta ili čaja... 

Dobar tek :)







KOLAČ SA TREŠNJAMA

Počinje sezona trešanja, pa evo jednog jednostavnog, a finog kolača.




Biskvit:

  • 4 jaja
  • 8 kašika šećera
  • 8 kašika brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 dcl ulja
  • 5 kašika vruće vode

Nadjev:


  • 500 gr očišćenih trešanja
  • 6 dcl vode
  • 200 gr šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 2 pudinga od jagode


Za početak ću napomenuti da sam htjela tanje kocke pa sam pekla u pravougaonom plehu dimenzija 35 x 22 cm, a vi možete peći u manjem i imat ćete viši kolač ili peći u kalupu za tortu.

Također odozgo možete staviti tučeno slatko vrhnje ili topljenu čokoladu, ja nisam jer sam radila light varijantu ;)



Odvojiti bjelanjke od žumanjaka, pa bjelanjke uz prstohvat soli izmiksati u čvrst snijeg.
Zatim dodavati jedan po jedan žumanjak neprestano miksajući. Kad se sve fino sjedini i smjesa se dobro umuti i naraste, dodati vruću vodu i ulje, pa miksati još neko vrijeme. Na kraju žicom a nikako mikserom, umiješati brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Izliti u nauljen i pobrašnjen pleh i peći na 180 stepeni 15 minuta.



U šerpu staviti trešnje, šećer, vanilin šećer i vodu, promiješati i odvojiti 12 kašika vode u drugu manju posudu.

Ostatak vode sa trešnjama zakuhati. U posudicu u koju ste odvojili 12 kašika vode istresti prah za puding od jagoda i dobro izmješati.

Kad prokuhaju trešnje kuhati ih par minuta a zatim istresti smjesu sa prahom za puding i skuhati. Vrlo brzo se zgusne. Skloniti sa ringle, istresti po toplom biskvitu i poravnati.

Ostaviti da se dobro ohladi, sjeći na kocke i poslužiti.

Dekorisati možete šlagom, slatkim vrhnjem, preliti čokoladnom glazurom...kako god poželite :)






četvrtak, 29. svibnja 2014.

ČOKOLADNA PARFE TORTA

Danas je rođendan mog sina. Odlučila sam se za ovu predivnu parfe tortu, sa okusom čokolade jer je moj sin - pravi čokoljubac i nisam pogriješila.

Svi koji su je probali su oduševljeni. Zadovoljstvo mi je da je predstavim i ovdje.




Kalup za tortu promjera 28 cm!


Sastojci za biskvit:


  • 4 jaja
  • 8 kašika šećera
  • 6 kašika brašna
  • 2 kašike kakao praha
  • 1 dcl ulja
  • 1 prašak za pecivo

Za preljev biskvita:

  • 5 kašika mlijeka
  • 1 kašika ruma

Parfe krema:

  • 1/2 l mlijeka
  • 125 gr šećera
  • 1,5 kesica želatine u prahu
  • 1/2 slatkog vrhnja
  • 100 gr tamne čokolade

Dekoracija:

  • 100 gr šlaga u prahu
  • 2 dcl mineralne vode
  • 50 gr otopljene čokolade za kuhanje
  • 100 gr sjeckanog badema
+

vaša mašta :) Pravila sam čokoladna srca i koristila čokoladne rolere.



U posudi izmiksati cijela jaja i šećer - sve dok se šećer ne istopi i smjesa ne postane kremasta i svijetla. U prosjeku miksam 15-20 minuta. Potom dodati ulje i miksati još par minuta. Brašno, kakao i prašak za pecivo promiješati i prosijati, pa postepeno dodavati u smjesu sa jajima, ali miješati špatulom lagano, NE MIKSEROM, dok se sve fino poveže.

Kalup za tortu obložiti pek papirom, sipati smjesu i peći na 180 stepeni 15-20 minuta.

Ispečenu koru još toplu zaliti mlijekom i rumom.


U šerpi zakuhati mlijeko i šećer. Želatinu potopiti sa 6 kašika hladne vode i ostaviti da nabubri. Kad je mlijeko prokuhalo, skloniti sa ringle i umiješati nabubrelu želatinu, pa sve promiješati da se želatina otopi. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim staviti u frižider na 2-3 sata.

Da skratim vrijeme hlađenja ove smjese, ohladim na sobnoj temperaturi i stavim onda u zamrzivač 10-15 minuta da se smjesa potpuno stegne i nastavljam dalje sa pripremom kreme.

Slatko vrhnje izmiksati i u njega dodati kuhanu i ohlađenu smjesu sa mlijekom i želatinom, otopljenu i malo prohlađenu tamnu čokoladu, pa na najjačoj brzini miksati neprestano 15 minuta.

Na biskvit sipati pripremljenu parfe kremu, poravnati i ostaviti u frižider da prenoći.

Sutradan izmiksati šlag za dekoraciju, dodati otopljenu i malo prohlađenu  čokoladu i izmiksati da se fino sjedini. Slastičarskim špricem dekorisati tortu, posuti sjeckanim bademima i ukrasiti kako vam se dopada.



Staviti u frižider još oko sat vremena, a zatim rezati nožem koji ste potopiti u vrelu vodu i obrisali - dobit ćete fantastično izrezane kriške torte. Inače krema je tako dobra i čvrsta da ćete prosto uživati dok je budete degustirali.

Uživajte!!!

NAPOMENA: Najbrži i najjednostavniji način da otopite čokoladu je da je izlomite na kockice, stavite u kesu za zamrzivač i potopite taj dio kese sa čokoladom u šerpu sa vrelom vodom. Za 2-3 minute imate fantastično otopljenu čokoladu. Probušite ili odsiječete vrh vrećice i samo je istisnete. Vrlo lako ćete na pek papiru crtati željene čoko oblike i dekorisati vašu tortu.






Presjek koji mami:






srijeda, 28. svibnja 2014.

JUNEĆI RAGU SA POVRĆEM I GLJIVAMA

Odličan ručak :)



Potrebno je:



  • 500 gr junećeg mesa od buta
  • 2 glavice crvenog luka
  • 1 mrkva
  • 4 režnja bijelog luka
  • 250 gr šampinjona
  • 2 kašike paradajz pirea
  • nekoliko cvjetova karfiola
  • nekoliko cvjetova brokolija
  • 150 gr graška
  • vegeta
  • mljeveni biber
  • so
  • svježe sjeckana menta, vlasac, peršun, celer
  • mljeveni đumbir
  • origano
  • 2-3 kašike ulja


Luk crveni i bijeli sitno isjeckati i dinstati na ulju dok postane staklast. Dodati junetinu narezanu na kockice i dinstati dok meso ne pusti sok. Dodati isjeckanu mrkvu i grašak, paradajz pire, posuti isjeckanim svježim začinima, mljevenim đumbirom i origanom, pa doliti vode da se pokrije i meso i povrće.

Poklopiti i kuhati uz povremeno miješanje, na laganijoj vatri oko sat do sat i po vremena. Ja smanjim temperaturu toliko da samo lagano krčka i kuham sve ovo skupa i 2 sata. Po potrebi dolijte još vode. Oko 15 minuta pred kraj kuhanja - dodati šampinjone isječene na četvrtine, karfiol i brokulu, pa kuhati 15 minuta da to sve fino omekša.

Na kraju dodati po potrebi još vegete i bibera.
Ukoliko želite zgusnuti ragu, napravite hladnu hapršku ili izmiješajte gustin sa vodom, sipajte u ragu i nastavite kuhati dok dobijete željenu gustinu. 

Poslužiti toplo, možete u sredinu svakog tanjira staviti par kašika pavlake ako volite.

Prijatno :)




utorak, 27. svibnja 2014.

PALENTA SA SVJEŽIM ZAČINSKIM BILJEM I DINSTANIM GLJIVAMA

S vremena na vrijeme baš poželim jedan ovakav lagan i bezmesni ručak!
Danas sam obradovala samu sebe, lagano, brzo, zdravo i aromatično :)

Palenta se priprema na malo neobičan način, a rezultat je najkremastija i najmekanija palenta koju ste jeli. Sigurna sam da ćete je ubuduće pripremati samo na ovaj način, pa i bez začinskog bilja :)


Sastojci za palentu:

  • 5 čaša vode
  • 1 čaša palente
  • 2 režnja bijelog luka
  • 1,5 kašičica soli
  • 2 kašike putera
  • 2 kašike pavlake
  • 1 kašičica svježe isjeckane mente
  • 1 kašičica svježeg isjeckanog peršuna
  • 1 kašičica svježe isjeckanog celera

Sastojci za gljive:

  • 250 gr svježih šampinjona
  • 1 veza mladog bijelog luka
  • 1 kašika putera
  • 1 kašika svježe isjeckanog peršuna
  • 1 kašičica nasjeckane svježe mente
  • 1 kašika svježe isjeckanog celera
  • 1 kašičica svježe isjeckanog vlasca
  • 1 kašičica mljevenog đumbira
  • vegeta
  • svježe mljeveni biber

Vodu, isjeckani bijeli luk i so staviti u lonac da prokuha, a zatim polako sipati palentu i miješati cijelo vrijeme. Smanjite temperaturu da palenta ključa poput lave (skroz tiha vatra, tek toliko da vidite mjehuriće). Kuhati oko 45 minuta uz povremeno miješanje, ako se lijepi za dno dodajte vrlo malo vode. Pred kraj kuhanja umiješajte puter.

Izrežite papir za pečenje dimenzija lonca u kom ste kuhali palentu pa pritisnite na skuhanu palentu i poklopite lonac.

Lonac s palentom stavite na veći lonac u koji ste sipali malo vode (kao kad kuhate na pari) i pustiti da voda lagano prokuha. Skloniti sa ringle i ostaviti da palenta tako stoji 30 minuta. Na taj način zrnca palente će upiti svu masnoću iz putera i bit će predivno kremasta i mekana. Na kraju umiješati 2 kašike pavlake, svježe isjeckano začinsko bilje i lagano promiješati. 

Dok palenta stoji pripremite gljive.

U posudi rastopite puter, pa stavite isjeckan bijeli luk i gljive da se dinstaju. Kad voda od gljiva malo ispari, dolijte još malo vode i dinstajte dok gljive omekšaju. Na kraju dodajte sjeckane svježe začine, suhe začine i promiješajte.

Na sredinu tanjira servirati toplu palentu, a okolo poredajte dinstane gljive. Poslužiti toplo :)








ponedjeljak, 26. svibnja 2014.

JAPRAK

Pravi japrak sa listom vinove loze. Tokom mjeseca maja listovi vinove loze su odlični za pripremanje ovog jela. Ukoliko imate lozu u svom vrtu, evo prijedloga za ručak!

Japrak se pravi i od listova raštike i blitve, ali ovo je izvorno jelo i dodaje se svježa isjeckana menta kako bi okus bio još ljepši. Umjesto riže koristila sam heljdinu kašu. Možete koristiti i ječam, bulgur ili rižu.

Zdrava i ukusna varijanta, pa probajte i vi!



Sastojci:


  • 250 gr listova vinove loze
  • 500 gr mljevenog mesa (mješavina teletine i junetine)
  • 1 glavica crvenog luka
  • 4 režnja bijelog luka
  • 3 kašike ulja
  • 100 gr heljdine kaše
  • vegeta
  • so
  • biber
  • 1 kašičica sjeckane mente
  • 1 mrkva
  • 2 kašike sos paradajza

Listove vinove loze dobro oprati, potopiti u vrelu, posoljenu vodu, neka stane 3-4 minuta, a zatim u hladnu vodu i ocijediti.

Mljevenom mesu dodati isjeckan crveni i bijeli luk, ulje, heljdinu kašu, vegetu, so i biber, pa dobro izmješati.

Listove vinove loze puniti nadjevom i formirati sarmice.

Na dno šerpe staviti listove vinove loze, a preko redati formirane sarmice, Preko sipati izrezanu mrkvu na kolutiće. Staviti par kašika ulja, posuti isjeckanom mentom i doliti vode samo da prekrije sarmice. Dodati i sos paradajz. Odozgo staviti jedan tanjir naopako, kako se sarmice ne bi odmotale prilikom kuhanja.

Šerpu poklopiti i kuhati na laganoj vatri oko sat vremena. Povremeno protresite šerpu, a po potrebi dolijte malo vode.

Poslužiti uz kuhani krompir, kiselo mlijeko ili pavlaku.





Presjek:





nedjelja, 25. svibnja 2014.

ŠARENI KROASANI SA BIJELOM ČOKOLADOM

Hrskavi, mirisni i neodoljivi! ...  :)



Sastojci za tijesto:


  • 700 gr brašna
  • 1 jaje
  • 1,5 kesica suhog kvasca
  • 4 kašike ulja
  • 2,5 dcl mlijeka
  • 1 jogurt (180 ml)
  • 2 kašike šećera
  • 1/2 male kašičice soli
  • 2 kašike kakao praha
  • ribana korica 1 limuna

Premaz:

  • 250 gr margarina sa okusom slatke pavlake, omekšan na sobnoj temperaturi

  • za nadjev 150 gr bijele čokolade ili tamne i
  • + šećer u prahu za posipanje


U većoj posudi razmutiti jaje, pa dodati šećer, so, ulje, pa dobro izmješati. Mlijeko sa jogurtom zagrijati do mlakog. U posudu, u već izmješane sastojke sipati kvasac, ribanu koricu limuna i dodati zagrijano mlijeko i jogurt. 

Od navedene količine brašna odvojiti 2 kašike i ostaviti sa strane.

U smjesu sa germom postepeno sipati brašno i umijesiti da se fino poveže. Kad dobijete kompaktno tijesto podijeliti ga na 2 dijela. U jedan dio dodati 2 kašike brašna, a u drugi 2 kašike kakao praha, pa dobro umijesiti i oblikovati dvije lopte. Staviti ih u posebne zdjele, pokriti čistom krpom i ostaviti da nadođu. Kad su nadošle, još jednom premjesiti u zdjelama i opet ostaviti da nadođu.

I bijelo i tamno tijesto podijeliti na 6 loptica.


Ostaviti loptice da odmore 10-tak minuta.

Svaku lopticu rasklagijati na prečnik 20-tak cm. 

Za jednu jufku uzeti po 3 svijetla i 3 tamna kruga. Naizmjenično ih redati jedan preko drugog, ali između stavljati komadiće omekšalog margarina, samo se na gornji krug ne stavlja margarin.

To izgleda ovako:


Na kraju sve izgleda kao na slici ispod, a dobit ćete dvije ovakve hrpice:



Prvi dio tijesta oklagijom razvući u veliki krug debljine 0,5 cm. Isjeći na 16 dijelova.

Na svaki trokutić staviti kockicu bijele čokolade.


Zamotati kroasane, tako da uski dio istežete rukom, kako bi dobili što više namotaja i imali lisnatije kroasane.


Od ove mjere dobit ćete 32 kroasana.

Redati ih u papirom obložen pleh za pečenje sa razmakom između jer će tokom pečenja narasti.

Više ne moraju nadolaziti nego ih odmah stavite peći u rernu zagrijanu na 180 stepeni oko 20-tak minuta.

Ispečene, još vruće kroasane posuti šećerom u prahu.

Sad uživajte :)



I naravno presjek: