ponedjeljak, 29. prosinca 2014.

JABUKA-ĐUMBIR KOCKE

Ako niste probali ovaj fenomenalan spoj jabuka i đumbira, obavezno probajte.



Biskvit:


  • 4 jaja
  • 14 kašika šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1,5 dcl ulja
  • 1,5 dcl mlijeka
  • 16 kašika brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 kašika mljevenog đumbira 

Nadjev:


  • 1 kg nakiselih jabuka
  • 50 gr putera
  • 5-6 kašika šećera
  • kašičica cimeta

Za posipanje:

  • šećer u prahu 
  • vanilin šećer


Jabuke oguliti i isjeći na kriške. U šerpi otopiti i zagrijati puter, pa staviti jabuke, posuti cimetom i šećerom, promiješati, poklopiti i ostaviti da se dinstaju toliko da puste sok i omekšaju. Tada ih skloniti sa ringle i pripremiti biskvit.

Rernu zagrijati na 180°.

Odvojiti bjelanjke i žumanjke, pa bjelanjke umutiti u čvrst snijeg i ostaviti sa strane.

U žumanjske dodati šećer i miksati dok se šećer istopi, a zatim dodati ulje, vanilin šećer, đumbir, mlijeko i još kratko miksati. Brašno pomiješati sa praškom za pecivo pa dodati u pripremljenu smjesu i kratko izmiksati da se poveže. Na kraju žicom lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.

Smjesu podijeliti na dva dijela.

U nauljen i pobrašnjen pleh sipati polovinu smjese i staviti da se peče oko 10-15 minuta. Potrebno je samo da se formira korica na vrhu biskvita.

Izvaditi pleh, po biskvitu poredati pripremljene jabuke (zajedno sa sokom koji su pustile), pa posuti drugom polovinom pripremljene smjese. Vratiti u rernu i peći do kraja. Najbolje čačkalicom provjerite da li je pečen.

Ispečen kolač ostaviti da se ohladi u plehu, a onda posuti šećerom u prahu uz dodatan vanilin šećera, sjeći na kocke i servirati.

Uživajte :)






POVRTNI RIŽOTO

Divan ručak, fantastično miriše i za svaku preporuku :)

Kombinujte povrće koje volite, uz meso koje također preferirate i bit ćete prezadovoljni.



Potrebno je:



  • 1 pile srednje veličine
  • 200 gr riže
  • 100 gr graška
  • 100 gr mrkve
  • 100 gr kukuruza šećerca
  • 2 svježe crvene paprike
  • 1 čajna kašika bijelog luka u granulama
  • 2 kašike ulja
  • vegeta
  • biber
  • 1 mala kašičica kurkume
  • 1 kašičica mljevene crvene paprike
  • cca 1,2 l vode
  • so

Pile oprati, posušiti kuhinjskim ručnikom i isjeći na komade.

U šerpi zagrijati kašiku ulja i propržiti malo posoljenu piletinu da porumeni fino sa obje strane.

U međuvremenu oprati i ocijediti rižu.
Povrće možete koristiti i zaleđeno i svježe. Ako je paprika svježa isjecite je na rezance, a mrkvu na kockice.

U posebnoj šerpi prokuhati vodu, vegetu, biber, mljevenu crvenu papriku, kašiku ulja, samo da proključa i skloniti sa ringle.

Pripremiti pekač, pa u njega staviti pripremljeno povrće, posuti rižom, poredati komade piletine odozgo, posuti granulama bijelog luka, kurkumom i zaliti pripremljenom prokuhanom vodom, kao i masnoćom koju je piletina pustila dok se pržila.

Sve skupa staviti u rernu zagrijanu na 180 stepeni i zapeći oko 40-45 minuta, dok sva voda ukuha. ova količina vode mi je bila sasvim dovoljna, a po potrebi možete doliti još vode.



Gotovo jelo ostaviti da se sasvim malo prohladi, a potom možete servirati.

Prijatno :)






subota, 27. prosinca 2014.

KREM TORTA SA BANANAMA

Ne poznajem skoro nikoga ko ne voli slastice sa bananama, posebno djeca.
Ova torta je također bila na mom Božićnom meniju i dopala se apsolutno svima.

E sad, ja ne bih bila ja kad ne bih radila neke varijacije, tako da sam za ovu tortu pekla kore od kuhanog tijesta, a vi možete naravno peći obični biskvit za tortu koji presječete na pola. Međutim, ja sam htjela da mi gornja kora ima malo valoviti i interesantniji oblik pa sam pravila na ovaj način.

Recept ću napisati kako sam ja radila, a vi možete slobodno praviti uz neke svoje izmjene, kako vam se više dopada.





Sastojci za 2 kore:


  • 5 jaja
  • 125 gr margarina
  • 2 dcl brašna
  • 2 dcl vode
  • malo soli

Krema:


  • 1 l mlijeka
  • 2 pudinga od vanilije
  • 16 kašika šećera
  • 1/2 l slatkog vrhnja
  • 2 kesice želatine
  • 4 banane


Prvo pripremite puding jer treba da se ohladi.

Skuhati 2 pudinga od vanilije u 1 l mlijeka sa 16 kašika šećera i ostaviti da se ohladi. Pokriti streč folijom da se ne formira korica na vrhu.

Sada pripremiti kore.
Vodu i margarin kuhati dok ne prokuha. U to dodati 2 dcl brašna i malo soli. Samo promiješati da se sjedini, a ne kuhati dalje.

Prebaciti u plastičnu posudu i dodavati jedno po jedno jaje. Ne mora se čekati da se ohladi.

Zagrijati rernu na 220°.

Moj kalup za tortu je bio promjera 28 cm. Izrezati dva kruga prečnika 28 cm i na svaki razmazati polovinu pripremljene smjese.

Svaku koru peći u zagrijanoj rerni oko 10-15 minuta da lijepo porumeni.

Ostaviti kore da se ohlade. 

Na pladanj za serviranje staviti jednu koru, a oko nje staviti obruč za tortu.

Želatinu natopiti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri.

Izmiksati slatko vrhnje u čvrst šlag i u njega dodavati kašiku po kašiku ohlađeni puding neprestano miksajući. Kad se krema fino sjedini, želatinu otopiti na skroz laganoj vatri (ne smije prokuhati) da se istopi, zatim u želatinu staviti kašiku pripremljene kreme od pudinga, promiješati i sve vratiti u smjesu od pudinga i vrhnja i izmiksati da se fino poveže.

Banane isjeći na kriške i pokapati limunovim sokom.

Na prvu koru staviti polovinu četvrtinu pripremljene kreme, poredati rezane banane, pa drugu četvrtinu kreme. Zatim staviti drugu koru pa opet dio kreme, banane i dio kreme na vrh. Sve skupa staviti u frižider da se fino stegne.

Za dekoraciju sam od tučenog vrhnja oduzela 4-5 kašika i dodala malo žute boje i ekstrakta banane pa izmiksala i time dekorisala ohlađenu tortu.

Najbolje da prenoći u frižideru. Uživajte :)







NAJJEDNOSTAVNIJE PRHKE KIFLICE

Tijesto je od samo tri sastojka: brašna, vode i margarina ili putera. Ne soli se i ne šećeri se, što znači da je tijesto odlično i za slane i za slatke verzije.

Pravila sam rolnice i kiflice od ovog tijesta i stvarno su fantastične.

Možete navečer napraviti tijesto i ujutro praviti i peći kiflice. Poenta je da tijesto mora odmarati u frižideru minimalno 5 sati.



Sastojci:



  • 250 gr margarina ili putera
  • 2 dcl hladne vode
  • 450 - 500 gr brašna

Nadjev:

  • džem po želji
  • kokos
Pomiješala sam kokos i džem i bilo je super, vi naravno radite kako vam se sviđa.

+

šećer u prahu i vanilin šećer


E sad bitna napomena:

Tijesto možete praviti na dva načina:

1. način - ako želite da vam se tijesto lista kao lisnato, koristite hladan puter izrezan na kriške, brzinski umijesite tijesto (ništa posebno ne gnjaviti) i neka odstoji u frižideru 5 sati. Potom ga samo razvaljate, formirate kiflice i pečete.

2. način - to je ovaj moj: otopite margarin ili puter i malo ga prohladite, a zatim ga dodate brašnu sa vodom i zamijesite rukom glatko i fino tijesto. Ostaviti da odstoji 5 sati u frižider kao i u prvoj verziji, s tim što ga ja usput par puta samo rastanjim rukom i složim kao lisnato tijesto i opet vratim u frižider.

Tijesto pripremite prema verziji koja vam se viđe sviđa i nakon odmaranja u frižideru minimalno 5 sati, a može i preko noći, izvadite tijesto i ostavite na sobnoj temperaturi da malo omekša, jer se u frižideru prilično stvrdne.

Moje je izgledalo ovako nakon vađenja iz frižidera (pravljeno na način br. 2).

Podijelite tijesto na dva dijela.


Prvi dio tijesta rasklagijajte u oblik pravougaonika pa ga isjecite na kvadratiće.



Nadjevajte rolnice džemom i kokosom ili samo džemom i zarolajte.



Redajte na pek papir.

Drugi dio tijesta razvaljajte u krug i sjecite na trokutiće.

Nadjevajte i formirajte kiflice.



Peći u rerni zagrijanoj na 180 stepeni oko 15-tak minuta, neka ostanu svijetle.

Vruće uvaljati u šećer u prahu zamirisan vanilom.






KOKOS-KEKS ŠTANGLICE

Još jedan fini sitni kolačić :)




Potrebno je:


  • 1 list oblande
  • 300 gr šećera
  • 1 dcl vode
  • 120 gr margarina ili putera
  • 250 gr mljevenog keksa
  • 100 gr kokosovog brašna
  • 1/2 dcl ruma
Glazura:

  • 4 rebra čokolade za kuhanje
  • 8 dkg margarina
  • par kapi ulja

U posudi prokuhati šećer sa 1 dcl vode, pa u vruće umiješati margarin, mljeveni keks i kokos. Na kraju dodati rum i sve dobro promiješati.

List oblande prepoloviti na dva dijela, pa na prvi dio sipati nadjev (vruć) i pokriti drugim dijelom oblande.

Lagano pritisnuti rukom da se fino sjedini.

Odmah pripremiti glazuru tako što se na pari otopi čokolada sa margarinom i uljem i prelije preko oblande. Posuti šarenim mrvicama po želji. Ostaviti da se fino stegne i sjeći na štanglice.




OBLANDA ROLAT SA ČOKOLADOM

I ovo je bio jedan fini kolačić na mojoj Božićnoj trpezi. Jednostavan za napraviti i fantastičnog okusa.



  • 2 lista oblande
  • 250 gr šećera
  • 300 gr margarina ili putera
  • 200 gr čokolade za kuhanje
  • 6 kašika vode ili soka od narandže
  • 300 gr mljevenog petit keksa

Oba lista oblande staviti između vlažnih krpa da odstoje i omekšaju.

Za to vrijeme pripremiti fil.

Na pari otopiti šećer i margarin, pa dodati čokoladu i vodu (ili sok od narandže). Kad se sve dobro poveže, skloniti sa pare pa dodati mljeveni keks i dobro promiješati.

Staviti omekašle listove oblandi jedan do drugog i na svaki namazati po polovicu pripremljenog fila. 

Čvrsto zarolati uz pomoć krpe, zamotati u alu foliju i ostaviti u frižider da se fino stisne.

Kad se stvrdne roladu možete držati u ostavi do rezanja, a ako vam se žuri možete je rezati na kriške odmah nakon što je malo odstajala u frižideru.

Djeca je obožavaju, provjerite i zašto :)





subota, 20. prosinca 2014.

MAK KOLAČ SA JABUKAMA

Fin i jednostavan kolač sa makom, jabukama i cimetom :)




Mjera je čaša od 2 dcl!


Sastojci:



  • 4 jaja
  • 2 čaše šećera
  • 1 čaša ulja
  • 1 čaša mlijeka
  • 2 čaše brašna
  • 1 čaša mljevenog maka (ja sam stavila malo manje, nestalo :D)
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 veća jabuka ili 2 manje
  • cimet

Izmiješati mikserom jaja i ulje.
Postepeno dodavati šećer i mak neprestano miksajući.
Naizmjenično dodavati brašno pomiješano sa praškom za pecivo i mlijeko, stalno miješajući.

Sipati u nauljen i pobrašnjen duguljasti kalup (cca 30 x 11 cm). Jabuku oguliti i isjeći na kriškice pa ih poredati preko kolača. Nekoliko kriškica slobodno pogurajte u sredinu kolača. Posuti cimetom i šećerom u prahu, pa  staviti da se peče u rerni zagrijanoj na 180° oko 30-tak minuta (zavisno od rerne).


Ovako izgleda ispečen kolač.

Prohladiti ga malo u kalupu, zatim istresti na pladanj, po želji posuti šećerom u prahu, isjeći na kriške i servirati :)





ŠKOLJKICE SA ČOKOLADOM

Dolazi Božić i svaki dan se priprema po jedan kolačić :D

Ovaj recept je toliko jednostavan, a tako savršen. Probala sam mnoga prhka tijesta sa puterom, margarinom, praškom za pecivo, kvascem, ali ovo tijesto sa pivom je čista fantazija.

Odlično je i toplo i hladno, topi se u ustima. Zaista minimalan trud za maksimalno dobre kolačiće.

Pravila sam školjkice od čokolade, ali i kiflice punjene džemom. Možete raditi što vam padne na pamet!

I naravno, možete koristiti i bezalkoholno pivo, sve po vašoj želji.





Mjera je čaša od 2 dcl!


Tijesto:



  • 5 čaša brašna
  • 1 čaša piva
  • 1,5 čaša ulja
  • rendana korica 1 limuna
  • 1 vanilin šećer
  • 1 čaša šećera

Fil:


  • prepolovljene kockice čokolade
  • džem po želji (ali čvršće ukuhan da ne curi)

Za posipanje:


  • šećer u prahu
  • vanilin šećer


U posudu sipati brašno, vanilin šećer i kristal šećer, dodati pivo, ulje, izrendanu koricu limuna, izmješati kašikom, a zatim umijesiti rukom.

Tijesto je mekano i masno, ne lijepi se i da se odlično oblikovati.

Istresti na pobrašnjenu radnu površinu, podijeliti na 2 dijela i jedan dio razvaljati na debljinu 0,5 cm.

Čašom vaditi krugove, filovati kockicama čokolade, saviti i zalijepiti ili viljuškom ili stisnuti prstima i redati na pleh obložen papirom za pečenje.

Od drugog dijela razvaljati krug, rezati na osmine ili 16-tine (ovisno kolike kiflice volite), filovati džemom, zamotati i redati na pleh.

Peći u rerni zagrijanoj na 180° 15-tak minuta, trebaju ostati svijetle, čim rubovi porumene vadite ih.

Šećer u prahu pomiješati sa vanilin šećerom i vruće školjkice i kiflice valjati u prah šećer. Redati na pladanj i dobro ohladiti, a zatim stavljati u kutije i zatvoriti.

Odlične su i za zamrzavanje.





Presjek školjkice sa čokoladom:



Kiflica sa džemom:


TORTA "EGIPAT"

Od kako sam na internetu vidjela recept za ovu tortu, imam želju da je napravim.

Rođendan mi je bio prije 2 dana i izbor je pao na ovu tortu. U originalnom receptu idu 2 kore, a ja sam napravila izmjenu (u strahu da ne bude mala i niska torta) napravila 3 kore, s tim da je jedna (u sredini) napravljena sa kokosom što je dalo dodatni štih ovoj fantastičnoj torti!

Adekvatno tome povećala sam i količinu kreme, pa je bila savršena - kremasta, ukusna i prilično visoka. Još jedna moja izmjena je da sam osim mljevenih oraha, u kore stavila mljevene čokoladirane lješnjake.

Uvjerila sam moje ukućane da postoje savršene torte i bez čokolade - pojela se odmah tokom dana.

To je to:



Peku se 3 kore u kalupu promjera 28 cm - (2 sa orasima i lješnjacima i 1 sa kokosom)


Sastojci za smeđu koru:


  • 5 bjelanjaka
  • 5 kašika šećera
  • 1 kašika brašna
  • 50 gr mljevenih oraha
  • 50 gr mljevenih čokoladiranih lješnjaka (možete staviti samo mljevene orahe - u tom slučaju 100 gr mljevenih oraha)

Sastojci za bijelu koru:


  • 5 bjelanjaka
  • 5 kašika šećera
  • 1 kašika brašna
  • 100 gr kokosovog brašna

Žuta krema sa vanilom:


  • 15 žumanjaka
  • 15 kašika kristal šećera
  • 12 punih supenih kašika gustina
  • 900  ml mlijeka
  • 375 gr putera 
  • 7,5 kašika šećera u prahu
  • 1 bočica ekstrakta vanilije


Bijela krema:


  • 450 ml slatkog vrhnja za šlag
  • 300 gr šećera
  • 150 gr jezgre oraha

Prvo pripremite žutu kremu, jer se mora dobro ohladiti.

Izmutiti žicom žumanjke, pa dodati gustin i 300 ml mlijeka pa sve dobro izmješati da nema grudvica.

U šerpu staviti mlijeko sa kristal šećerom, pa kada prokuha sipati smjesu sa žumancima i kuhati na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući žicom da se zgusne malo više od pudinga. Morate konstantno miješati da se ne stvore grudvice.

Skuhanu smjesu pokriti streč folijom i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ja sam ohladila do mlakog, a onda ubacila u zamrzivač da se dobro ohladi (da ubrzam proces pripreme).


Pripremiti i grilijaš na slijedeći način:

U šerpu staviti 300 gr kristal šećera i na laganoj vatri zagrijavati da se karamelizira. Vodite računa da vam puno ne potamni jer će dobiti gorak okus što će pokvariti cijelu tortu. Dakle, na laganoj vatri otapati da se šećer istopi i skloniti sa ringle. U karamel sipati jezgru oraha, sve dobro izmiješati i istresti na pek papir, poravnati i ostaviti da se ohladi i stvrdne. Zatim izlomiti na komade i usitniti (samljeti) u blenderu. Ostaviti sa strane.


Dok se hladi žuta krema, pripremite kore.

Dobro izmiksati bjelanjke sa prstohvatom soli, pa dodati šećer i miksati da se dobije čvrst snijeg. Potom sipati mljevene orahe i lješnjake, dodati kašiku brašna i žicom lagano izmiješati da se fino poveže.

Sipati u papirom obložen kalup promjera 28 cm i peći na 180° 15-tak minuta (pazite da ne prepečete kore jer će se skupiti, kad se kora počne odvajati od stranice kalupa - pečena je).

Ispečenu koru staviti na suhu krpu posutu kristal šećerom, odstraniti papir i ostaviti da se potpuno ohladi.


Za kokos koru umjesto oraha i lješnjaka sipajte kokosovo brašno, ostali postupak je isti.

U posudi izmiksati omekšali puter i šećer u prahu pjenasto, pa u njega sipati kašiku po kašiku ohlađenog žutog fila i miksati neprestano da se fino sjedini i poveže. Na kraju sipati ekstrakt vanile i još malo izmiksati. Krema je gotova.

Izmiksati slatko vrhnje do čvrstog stanja, zatim u njega dodati pripremljeni grilijaš (ostaviti 3 kašike grilijaša sa strane za posuti tortu na kraju). Izmiješati i bijeli fil je gotov.

Slagati tortu na slijedeći način:

Tamna kora - žuti krem - bijeli krem - kora od kokosa - žuti krem - bijeli krem - tamna kora - žuti krem - bijeli krem.


Posuti odvojenim grilijašom i dekorisati po želji. Ja sam od ulupanog vrhnja odvojila nekoliko kašika pa dekorisala tortu na kraju. U dekoraciji sam koristila i par jaffa keksa, čokoladirane lješnjake i čoko mrvice.

Staviti u frižider da se dobro ohladi i stisne, najbolje da prenoći.

Probajte i oduševite i sebe i goste!